Est-il sécuritaire de manger des sushis ou des sashimis d’un jour ?

Non, manger des sushis ou des sashimis d’un jour n’est pas recommandé et pourrait présenter des risques pour la santé.

Le poisson cru utilisé dans les sushis et les sashimis peut contenir des bactéries nocives telles que Salmonella et E. coli. Ces bactéries peuvent se multiplier à des niveaux dangereux si le poisson n'est pas correctement réfrigéré ou préparé rapidement.

Même si les sushis ou les sashimis avaient un goût et une odeur normaux lorsqu'ils étaient frais, il est toujours risqué de consommer du poisson cru d'un jour en raison de la croissance potentielle de bactéries. La consommation de poisson avarié peut entraîner des maladies d'origine alimentaire accompagnées de symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des crampes d'estomac.

Pour garantir la sécurité, il est préférable de déguster les sushis et sashimis immédiatement après leur préparation ou dans un délai très court si nécessaire. Les restes de poisson cru ne doivent pas être consommés.