Comment cuire le gibier rôti ronde

Un chevreuil rôti de ronde est tirée de son arrière du cerf. Il est l'un des coupures qui peuvent être cuits par toute méthode que vous choisissez, mais comme la plupart la viande de cerf, il bénéficiera par braiser. Parce que la venaison est une viande maigre, braiser peut aider à la viande de se dessécher et de devenir difficile. Autres options de cuisson comprennent rôtir et griller. La clé de la cuisson d'un rôti de ronde offre de venaison est de ne pas trop cuire la viande; le servir au milieu assurera un rôti humide
. Choses que vous devez
torréfaction pan
faitout
mijoteuse
Thermomètre à viande
dans le four

1. Saison du rôti de ronde avec sel et poivre, si désiré, et placer le rôti dans une rôtissoire. D'autres plantes peuvent aussi être utilisés. Essayez d'utiliser le romarin haché, le thym ou de l'oignon ou de l'ail en poudre. La plupart des frottements de barbecue de boeuf peuvent être utilisés sur un rôti de chevreuil, comme on peut pré-emballés mélanges steak assaisonnement.
   

2. Préchauffer le four à 325 degrés.
   

3. Rôti de la viande, à découvert et sans liquide supplémentaire, pendant 20 minutes par livre ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 160 degrés F ou plus.
   braisage dans un faitout ou une mijoteuse
   

   1. Placer le rôti assaisonné dans un faitout ou dans la mijoteuse. Si le rôti a un os, le placer dans l'os du côté du pot vers le bas.
      

   2. Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole. Alternativement, ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf, de vin ou de jus de pomme.
      

   3. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 1 à 2 heures sur la cuisinière ou 6 à 8 heures dans une mijoteuse . Vérifiez la température de la viande à la partie la plus épaisse. Le rôti est prêt à servir quand un thermomètre à viande atteigne 160 degrés F.