Quand est-ce qu’un rôti de chevreuil est cuit ?
La venaison est considérée comme une viande maigre, très peu persillée. Une cuisson excessive n'est pas recommandée car elle pourrait assécher la viande. Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à viande pour garantir une bonne cuisson. Cela vous évitera de ne pas cuire suffisamment ou trop le rôti.
Autres niveaux de cuisson selon la température :
* Saignant :120-125°F
* Mi-saignant :125-130 °F
* Moyen :130-135°F
* Moyen-puits :135-140°F
* Bien cuit :140-145°F
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