Que cuisson sherry besoin de réfrigération après l'ouverture dépend du type de sherry. Sherry étiqueté pour la cuisson contient généralement le sel et est stable à la conservation, ne nécessitant pas de réfrigération. Xérès sec peu coûteux qui est propre à la consommation peut également être utilisé dans la cuisine. Ces vins ne contiennent pas de sel et doivent être réfrigérés après ouverture.
Shelf Life

Sherry est un vin enrichi, ce qui augmente sa longévité. Pourtant, une fois ouvert, l'arôme se dissipe rapidement. Une bouteille d 'sherry stocké dans un endroit sombre, frais restera frais pendant 12 mois. Une fois ouvert, le liège de la bouteille hermétiquement et le stocker dans le réfrigérateur pendant une à trois semaines, mais pas plus d'un mois. Magasin cuisson sherry, un garde-manger frais et sec et l'utiliser par la & quot; mieux utilisé par & quot; date de la bouteille, généralement en quelques mois.
Choisir un Sherry

Bien que vous pouvez utiliser du vin de cuisson dans votre plat, vous êtes probablement mieux avec un sherry régulière peu coûteux à la place. Vins de cuisson sont généralement fabriqués à partir mince, pauvre stock de vin et d'avoir beaucoup de sel, autant que 1 cuillère à café par tasse. Il est facile d'ajouter trop de sel lors de l'utilisation de ces types de vins. Vous pouvez acheter un sherry approprié pour seulement quelques dollars, qui va ajouter de la saveur et la richesse de votre plat sans le souci de trop saler.
Quand Toss It

Que vous stockez sherry dans le réfrigérateur ou le garde-manger, sentir et goûter avant de vous l'utilisez. Comme âges de sherry, il peut développer un goût amer ou aigre, presque comme le vinaigre. Si le vin goûte ou sent mauvais, jetez-le, peu importe ce que la date d'expiration dit. Utilisation de vieux xérès peut ruiner le goût d'un plat.