Que veut dire Diane en termes de cuisine ?

Diane est une sauce française classique généralement utilisée avec la viande rouge, comme le steak. Il est composé d'une combinaison d'échalotes, de champignons, de thym, de bouillon de bœuf et de crème épaisse. La sauce est généralement épaissie avec de la farine ou de la fécule de maïs et est généralement servie sur la viande.