Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de bœuf ?

Le temps de cuisson des rôtis de bœuf peut varier en fonction de la taille et de la coupe du rôti, de la température du four et du niveau de cuisson souhaité. Voici quelques directives générales concernant les temps de cuisson des rôtis de bœuf :

Petit rôti de bœuf (2-3 lb)

- Four conventionnel (350°F/175°C) :1 1/2 à 2 heures

- Mijoteuse (à basse température) :8 à 10 heures

Rôti de bœuf moyen (4 à 6 lb)

- Four conventionnel (350°F/175°C) :2 1/2 à 3 heures

- Mijoteuse (à basse température) :10-12 heures

Gros rôti de bœuf (7 lb et plus)

- Four conventionnel (325°F/165°C) :3 1/2 à 4 heures

- Mijoteuse (à basse température) :12-14 heures

N'oubliez pas qu'il s'agit de temps de cuisson approximatifs et que le temps réel peut varier en fonction de facteurs tels que la coupe exacte du rôti et la température de votre four. C'est toujours une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du rôti afin de s'assurer qu'il a atteint la cuisson souhaitée. Pour le bœuf, l'USDA recommande de le cuire à une température interne de 145 °F (63 °C) pour une cuisson mi-saignante ou de 160 °F (71 °C) pour une cuisson moyenne.