Comment marier vins Avec Filet de bœuf grillé

Un des plus savoureuses et la plupart des coupes de viande tendre, filet de bœuf grillé a gagné en popularité comme l'un des piliers du dîner. Que vous saison il tout simplement ou servir avec une sauce, ce plat mérite un vin que vous avez choisi avec soin. La viande rouge va avec le vin rouge: le processus de sélection des vins code couleur Beaucoup de gens. Cependant, d'autres facteurs entrent en Things jeu. Vous aurez besoin
filet de bœuf grillé
vins rouges
vins blancs
Corkscrew verres de vin

Instructions

1. Prenez conseils d'appariement de vin que des suggestions et non des ultimatums. Tenez compte de votre préférence personnelle en premier. Opter pour un vin ne vous plaît pas ne fera que vous laisser déçu à la fin.
   

2. Plan selon la méthode de préparation. Selon "Wine Country International,« un jumelage entre un vin avec une sauce a la priorité sur un jumelage entre un vin avec l'ingrédient de base. Imaginez le plat dans son ensemble et de réfléchir à la saveur, la texture et la consistance de la sauce ajoutée. Un chardonnay de beurre complète une béarnaise riche; un chianti bien vieilli, une sauce barbecue plus acide.
   

3. Match de la texture et le poids du filet de bœuf grillé avec un vin qui offre un corps et une saveur tout aussi complet. La viande riche peut dominer un vin léger ou délicate. Comprendre la structure des tanins de trouver un vin gras. Structure tannique solide crée un vin corsé et permet de réduire par la viscosité de la graisse dans la viande de bœuf. Viticulteurs de Napa Valley affirment cabernets sauvignons avec des structures de tanins fermes; barolos et barbarescos de la région du Piémont en Italie jouissent d'une renommée pour leur caractère tannique.
   

4. Choisissez un vin qui partage des caractéristiques communes avec le filet de bœuf grillé. Entraînez votre bouche à reconnaître les cinq différentes sensations gustatives: sucré, aigre, salé, amer et umami. Diverses combinaisons de ces sensations forment différentes saveurs. La capacité de reconnaître l'intensité de chaque facilite le processus de sélection. Si vous ajoutez une épice chaude pour le filet de bœuf grillé, servir avec un cépage similaire épicée. Malbec argentin et shiraz australien ont des structures de tannins solides et une saveur épicée. Ray île de "Food & Wine" magazine recommande un zinfandel ou grenache pour équilibrer la chaleur
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