Comment fermenter le jus de raisin (9 étapes)

Si vous voulez tenter votre chance à la vinification, vous pouvez faire un grand vin de dégustation à la maison en utilisant seulement quelques pièces d'équipement et deux ingrédients naturels - jus de raisin et de levure. Bien que la levure naturellement présente dans le raisin va fermenter sans aucune aide, le résultat est jamais certain. Il est donc plus facile et plus commode d'ajouter supplémentaire levure de vin au liquide pour assurer une fermentation plus efficace et prévisible. Après seulement quelques semaines, le sucre naturel sera converti en alcool pour produire une rose délicieux ou un vin blanc qui peut être apprécié à la maison à une fraction du prix des magasins
. Choses que vous devez
comprimés de Campden 1 gallon seau
1 gallon rouge ou blanc jus de raisin
2 1 gallon cuves de fermentation
verrouillage de l'air et bouchon de plastique siphonnent tubes et baguette

Préparation et première fermentation

1. Préparer une solution de stérilisation par la dissolution de cinq comprimés de Campden écrasé dans 1 litre d'eau chaude dans un seau de 1 gallon.
   

2. Bien laver une cuve de fermentation et bien rincer avec la solution de stérilisation. Retourner la solution dans le seau et rincer le bouchon et la serrure de l'air en elle.
   

3. Verser le jus de raisin dans le récipient et ajouter une écrasé Campden comprimé. Agiter bien mélanger et sceller avec la bonde et le verrouillage de l'air. Laisser reposer pendant 24 heures à température ambiante.
   

4. Ajouter la levure de vin selon les instructions du fabricant. Agiter pour mélanger les ingrédients et remplacer la serrure de bonde et de l'air.
   

5. Placer le récipient dans une pièce chaude pendant environ 10 jours. Vins rosés fermentent mieux de 70 à 90 degrés Fahrenheit et les vins blancs de 55 à 60 degrés Fahrenheit. La fermentation devrait débuter entre 8 et 20 heures plus tard, lorsque de petites bulles d'air seront vus passant par le sas.
   Secondaire fermentation et Finition
   

   1. Préparer la solution de stérilisation comme décrit dans l'étape 1 de préparation. Laver soigneusement la seconde cuve de fermentation et de tubes et bien rincer avec la solution.
      

   2. Siphon le vin de la vase plein dans le vide, de manière en laissant le sédiment qui a réglé. Remplacer la serrure de bonde et de l'air.
      

   3. La place dans une pièce chaude à nouveau de sorte que la fermentation secondaire peut avoir lieu. Attendez jusqu'à ce que le ferment est complètement arrêté et il n'y a pas de bulles d'air passant à travers la serrure. Soyez patient car chaque vin fermente à son propre rythme.
      

   4. Laissez le vin pour effacer puis transfert à nettoyer, des bouteilles en verre stériles.