Vous aurez besoin un endroit pour appuyer vos raisins pour en extraire le jus. Pensez à la quantité de bouteilles que vous voulez faire à une époque où la détermination de la taille de cette zone. Il faut une grande quantité de raisins pour faire une bouteille de vin, afin de planifier en conséquence. Dans ce domaine, vous aurez besoin d'un grand évier avec des pulvérisateurs ou des douches pour se laver les raisins. Vous aurez également besoin d'un conteneur pour contenir les raisins quand ils sont pressés. Si vous voulez une petite configuration de mortier et le style de pilon ou un
Zone "I Love Lucy" le style dépend largement de vos considérations d'espace et la quantité de raisins vous voulez appuyer une seule fois. Racking

Une bonne aire de rayonnage est la clé de votre réussite en tant que vinificateur de la maison. Alors que le vin fermente, les sédiments se déposent sur le vin. Ce sédiment, connu comme lie de vin, doit être supprimé. Ce processus est appelé rayonnages. Votre meilleure stratégie lors de la conception de cette région est d'avoir un endroit pour stocker vos vins en fermentation qui est au moins assez grand pour que vous correspondez à un autre tonneau ou bonbonne dessous. De cette façon, lorsque vous siphonner le vin, vous pouvez utiliser la gravité pour aider à obtenir au fond du récipient sans déranger les lies. Ne pas fermenter sur le terrain et puis soulevez quand vous allez à siphonner parce que cela va perturber les lies et vous aurez à attendre pour eux de se déposent à nouveau.
Bouteille Racks

Après le rayonnage est terminée, vous êtes prêt à la bouteille. Vous pouvez tout simplement la bouteille dans la zone de soutirage si vous le configurez comme décrit ici. Vous aurez besoin de supports de vin pour stocker vos bouteilles pendant qu'ils vieillissent. Ne vous contentez pas tenir les bouteilles jusqu'à, car cela peut sécher les bouchons, et ils peuvent se briser lors de l'ouverture. La meilleure méthode de stockage du vin est de positionner les bouteilles de sorte qu'ils sont légèrement inversés, mais horizontale fera. Configurez vos supports de vin si le vin est constamment baignait les bouchons et tout garder humide.