Pour faire du vin de pêche, vous avez besoin de 2 ½ livres de pêches - environ 10 - 2 livres de sucre. Vous avez également besoin d'environ 7 litres d'eau chaude.

Laver et sécher complètement les pêches. Quartier eux, en gardant les peaux sur, mais en supprimant les taches brunes sur le fruit. Retirer la fosse et toute chair rouge qui lui est attaché. Le gel des pêches pour quelques jours avant que vous allez les utiliser aide à libérer leur jus. Assurez-vous qu'ils ont été décongelés avant de les utiliser.

Vous aurez besoin d'un grand seau stérilisé dans lequel pour écraser les fruits ainsi que de mélanger le vin.

Placer les pêches dans un sac en filet de nylon de qualité alimentaire et placez le sac dans le seau. Ecrasez le fruit, l'extraction de tous les sucs.
Ingrédients supplémentaires

En plus de fruits, de sucre et de l'eau, ajouter quelques ingrédients qui aideront dans le processus de fermentation qui transforme le jus en vin.

Utilisez 1 ½ cuillère à café d'un mélange d'acides pour aider à arrondir les saveurs de pêches. Un comprimé Campden - métabisulfite de potassium - aide à stériliser le vin et tenir à l'écart des mauvaises bactéries. Une cuillère à café de poudre de pectine d'enzyme assure que la pectine dans le fruit est en panne et ne se gélifie pas. Ajout 1/2 cuillère à café de tannin, qui se trouve dans les raisins de vin rouge, donne du corps et de la profondeur au vin.

Vous aurez aussi besoin d'ajouter un paquet de vin ou de champagne ainsi que la levure 1/2 cuillère à café de levure électrificateur à stimuler la production de levure.
Le Blending processus

Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre, veillant à ce qu'il soit complètement dissous. Verser l'eau sur les jus de pêche dans le godet de mélange. Mélanger tous les ingrédients secs à l'exception de la levure. Mélangez bien le mélange. Couvrir le seau et laisser reposer le mélange pendant 24 heures.

Après 24 heures, mélanger la levure de vin. Laisser le mélange reposer pendant cinq jours.
Le processus de fermentation

Après que le mélange a commencé à fermenter, transférer le mélange dans un autre récipient pour enlever les sédiments qui a collecté sur le fond du récipient qui pourrait abîmer le goût du vin.

Commencez par verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un autre seau stérilisé. Cela permet de recueillir toute la pâte.

Ensuite, utilisez un siphon ou un tuyau en caoutchouc pour transférer le mélange à une 1-gallon pot de verre propre, stérilisé dans un processus appelé soutirage
. Fixez l'ouverture de la cruche avec un sommet appelé sas
. Cela permet échapper les gaz tout en ne laissant pas l'air dans la cruche.

Laissez le vin reposer dans un endroit frais, sombre et répétez le processus en trois semaines. Répétez le processus en trois mois.
Mieux avec l'âge