Comment faire du vin Blueberry

fraîches, bleuets mûrs peuvent être transformés en un vin indigo teinté complexe dégustation. Bien que les bleuets sont disponibles toute l'année, ils sont à leur apogée en Juillet. Pour les meilleurs résultats dans la fabrication du vin, vigneron
le magazine conseille que vous choisissez baies qui sont fermes, et d'un bleu profond en couleur, avec un revêtement d'argent translucide.
Les Premières étapes pour

  • Pour créer un vin sec et fruité, il vous faudra un rapport de 2 parties baies pour 1 partie de sucre. Pour environ 1 gallon de vin, utiliser 3 livres de baies à 1 1/2 livres de sucre.

    Mettre les bleuets frais, propres dans un sac en filet de nylon de qualité alimentaire, et placez le sac dans un, deux gallons en plastique de qualité alimentaire seau propre; ce seau est désigné comme le primaire. Verser le sucre. Ajouter 10 tasses d'eau bouillante.

    Incorporer le mélange, en veillant à dissoudre le sucre et légèrement écraser les baies pour libérer leurs jus. Couvrir le seau avec un chiffon propre et laissez reposer toute la nuit.
    Turning fruits en vin

  • Pour vous aider dans le processus de fermentation, et pour arrondir les saveurs dans le vin, vous devrez ajouter quelques ingrédients.

  • la levure de vin rouge sera responsable de la fermentation.
  • Le jus d'orange est mélangée avec la levure pour démarrer le processus de croissance et d'ajouter de la saveur au vin.
  • Campden comprimés agissent comme un désinfectant et gardera les bactéries à la baie.
  • pectine enzyme permettra de clarifier le vin et de garder les baies de coaguler.
  • Un mélange acide - qui est une combinaison de trois acides les plus courants trouvés dans les fruits: citrique, malique et tartrique - fait ressortir les saveurs des fruits et donnera un peu d'acidité de votre vin <. br>
  • Ajout rouge concentré de jus de raisin va améliorer le goût de baies et de créer un vin profond, plus complexe.
  • zeste de citron fraîchement râpé va égayer la saveur de petits fruits, de compléter le jus d'orange et apporter des notes d'agrumes supplémentaires .
    La méthode

  • Une fois le mélange, aussi appelé doit
    , a siégé toute la nuit, mélanger le paquet de levure avec 1 tasse de jus d'orange. Laisser la levure à reposer pendant une heure jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

    Ajouter un écrasés Campden comprimé, 1 cuillère à café de pectine enzyme, une ½ cuillère à café du mélange acide, 1 tasse de concentré de jus de raisin et une ½ cuillère à café de zeste de citron. Mélanger les ingrédients bien.

    Incorporer le mélange de levure dans le moût, et bien mélanger. Couvrir le seau avec un chiffon, et le placer dans un endroit un peu chaud, sombre au repos pendant 7 jours.

    Vérifiez sur le seau une fois par jour, en remuant le liquide à mélanger les ingrédients.
    Pas avant son temps

  • Après une semaine, tirez le nylon sac en filet sur le seau. En utilisant un tamis à mailles très fines, filtrer le liquide dans un verre propre bocal gallon-taille. Assurez-vous, lors de la coulée, que tout sédiment est laissé dans le seau.

    Ajouter de l'eau si nécessaire pour couronner le gallon.

    Cap au large de la fiole avec un la casquette de sas, qui va garder l'air du récipient et vous assurer que votre vin ne gâche pas. Laisser reposer le pot pendant 60 jours avant la mise en bouteille
    .

    Après 2 mois, le vin est prêt à être versé dans les bouteilles de vin propre, bien aseptisés. Age des bouteilles pour au moins 3 - et jusqu'à 6 mois - avant de boire
    .

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