Comment est fabriqué le chardonnay ?

Le Chardonnay est l'un des cépages blancs les plus appréciés au monde. Il est connu pour sa polyvalence et sa capacité à produire une large gamme de styles de vins. Le Chardonnay peut être préparé de différentes manières, mais les étapes de base sont les suivantes :

1. Les raisins sont récoltés. Les raisins de Chardonnay sont généralement récoltés à l'automne, lorsqu'ils ont atteint leur maturité maximale.

2. Les raisins sont foulés et égrappés. Les raisins sont ensuite foulés et égrappés, ce qui enlève les rafles des raisins.

3. Le jus est fermenté. Le jus est ensuite fermenté avec de la levure, qui transforme les sucres du jus en alcool.

4. Le vin est vieilli. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une durée pouvant aller de quelques mois à plusieurs années.

5. Le vin est mis en bouteille. Le vin est ensuite mis en bouteille et vendu.

Les différents styles de Chardonnay

Le style de Chardonnay produit dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment du climat de la région où les raisins sont cultivés, du type de fûts de chêne utilisés pour le vieillissement et des préférences du vigneron. Certains des styles de Chardonnay les plus courants comprennent :

* Chardonnay non boisé : Le Chardonnay non boisé est élaboré sans utilisation de fûts de chêne. Ce type de Chardonnay a une saveur légère et fruitée.

* Chardonnay boisé : Le Chardonnay boisé est élaboré à partir de fûts de chêne. Ce type de Chardonnay a une saveur plus complexe et beurrée.

* Chardonnay de fermentation malolactique : La fermentation malolactique est un processus qui convertit l'acide malique en acide lactique. Ce type de Chardonnay a une saveur plus douce et plus crémeuse.

Accords mets-chardonnay

Le Chardonnay est un vin polyvalent qui peut être accompagné d'une variété de mets. Certains des meilleurs accords mets pour le Chardonnay comprennent :

* Fruits de mer : Le Chardonnay s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, en particulier les poissons au goût délicat, comme la sole ou la plie.

* Poulet : Le Chardonnay se marie également bien avec le poulet, notamment le poulet rôti ou le poulet avec une sauce crémeuse.

* Pâtes : Le Chardonnay peut également être accompagné de plats de pâtes, notamment des plats de pâtes avec une sauce à la crème ou une sauce tomate.

* Fromage : Le Chardonnay s'accorde également bien avec les fromages, notamment les fromages à pâte dure comme le parmesan ou le cheddar.

Conclusion

Le Chardonnay est un vin délicieux et polyvalent qui peut être dégusté de diverses manières. Que vous préfériez un Chardonnay non boisé léger et fruité ou un Chardonnay boisé complexe et beurré, il y a un Chardonnay pour tout le monde.