Le vin rouge contient-il de l'acide ?

Oui, le vin rouge contient de l'acide. Les principaux acides présents dans le vin rouge sont l’acide tartrique, l’acide malique et l’acide citrique. L'acide tartrique est l'acide le plus abondant dans le vin rouge et est responsable de sa saveur acidulée. L'acide malique est également présent dans le vin rouge et contribue à son acidité et à son fruité. L'acide citrique est moins courant dans le vin rouge mais peut ajouter une saveur vive d'agrumes. Les autres acides pouvant être trouvés dans le vin rouge comprennent l'acide lactique, l'acide succinique et l'acide acétique. Ces acides jouent un rôle important dans la saveur, la structure et la stabilité du vin rouge.