Nous avons des vignes dans notre jardin avec des raisins qui poussent. Je me demande simplement :Quand êtes-vous prêts sur la vigne ?

1. Couleur :La couleur du raisin est un bon indicateur de maturité. La plupart des variétés passent du vert à une teinte plus profonde et plus riche à mesure qu’elles mûrissent. Les raisins de couleur foncée, comme le Concord ou le Cabernet Sauvignon, doivent être violet foncé ou presque noirs à pleine maturité. Les raisins blancs ou verts, comme le Thompson Seedless ou le Chardonnay, doivent être jaune doré ou vert pâle à maturité.

2. Douceur :Les raisins mûrs sont mous et cèdent légèrement lorsqu'on les presse doucement avec le doigt. Ils ne doivent pas être durs ou fermes au toucher. Cependant, évitez les raisins trop mous ou pâteux, car ils pourraient être trop mûrs.

3. Douceur :Goûtez un raisin pour déterminer son niveau de douceur. Les raisins mûrs doivent avoir une douceur équilibrée et prononcée, avec un rapport sucre/acidité agréable. Les raisins aigres ou excessivement acidulés ne sont pas complètement mûrs.

4. Peau :La peau d'un raisin mûr doit être fine et délicate, ni trop épaisse ni coriace. Il doit également être exempt de fissures, imperfections ou rides majeures.

5. Tige :La tige d'un raisin doit être brune et légèrement ligneuse, signe de maturité. Les tiges vertes suggèrent que le raisin est encore en développement.

Période de récolte :

Le moment exact où les raisins sont prêts à être récoltés dépend du cépage, du climat et des conditions de culture. Cependant, on peut généralement s’attendre à ce que les raisins soient prêts à être récoltés :

- Du début de l'été au début de l'automne :pour les variétés précoces comme Thompson Seedless ou Himrod.

- Fin de l'été au début de l'automne :pour les cépages de mi-saison comme le Concord ou le Merlot.

- Du début de l'automne à la fin de l'automne :pour les cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon ou le Tannat.

Facteurs supplémentaires :

Considérez d'autres facteurs qui peuvent influencer la maturité des raisins :

- Emplacement :Les raisins cultivés dans des climats plus chauds ont tendance à mûrir plus tôt que ceux des régions plus froides.

- La lumière du soleil :Les raisins nécessitent une exposition solaire adéquate pour une maturation optimale. Si vos vignes reçoivent peu de soleil, les raisins peuvent mettre plus de temps à mûrir.

- Eau :Prévoir un arrosage constant pendant la saison de croissance, surtout pendant les périodes chaudes et sèches. Le stress hydrique peut affecter le développement et la saveur du raisin.

Si vous ne savez pas si vos raisins sont bien mûrs, il est préférable d'attendre quelques jours de plus pour garantir une saveur et une qualité optimales.