Donner le vin un goût. Certains vins pourront déguster similaire à la façon dont ils l'ont fait la veille au soir; vins rouges juste mieux que les vins blancs. Autres vins pourront déguster très différent, souvent moins attrayant. Si le vin correspond à vos goûts, aller de l'avant et de mettre un bouchon en elle et boire plus tard. Si vous ne trouvez pas le vin suffisamment attrayants à boire plus, vous pouvez faire d'autres choses avec lui plutôt que de le jeter.
Réduire dans une sauce

Vous peut faire une sauce rouge de réduction de vin servir sur le bœuf, canard, de l'agneau et même du saumon. Une sauce blanche de réduction de vin se marie bien avec le poulet, le porc et le poisson doux. Mélanger le vin, le bouillon, les herbes, les échalotes et le beurre pour faire une sauce de réduction; puis laisser mijoter sur le dessus du poêle jusqu'à ce qu'il se réduit à une sauce savoureuse épaisse.

Saveur ragoûts, soupes et sauces

Vin ajouté à des ragoûts, soupes et sauces donne eux une profondeur supplémentaire de saveur. Vin rouge fonctionne bien dans de bœuf ou civet de chevreuil, chili, soupe minestrone et des sauces pour pâtes à base de tomate. Le vin blanc est bon dans le chili blanc de poulet et légumes ou les soupes d'oignon français. Si vous n'êtes pas prêt à faire de la soupe ou un ragoût tout de suite, geler le vin dans des bacs à glaçons, transférer les cubes congelés à un sac à fermeture en plastique, et de les stocker dans le congélateur. Vous pouvez ajouter les cubes congelés droit de le pot lorsque vous êtes prêt.
Verser sur Compost

La meilleure façon de faire bon usage de mauvais vin est de prendre à votre arrière-cour. Si vous avez un tas de compost, versez votre restes de vin sur elle. Le vin peut aider à activer les bactéries dans le tas de compost qui sont nécessaires pour décomposer les matières solides dans riche, nourrissant engrais pour plantes comestibles et ornementales.