Afin de déterminer la meilleure façon de temps le vin doit être décanté, d'abord évaluer quel âge la bouteille de vin est. Bouteilles de vin qui sont âgés de plus de 10 ans ont souvent des sédiments, et devrait donc être décanté lentement, puis à gauche à "respirer" pendant une période de temps que de nouveaux vins plus.

vins récents (moins de 10 ans) doit être versé rapidement et sont généralement laisse décanter pendant une période de temps plus courte.
décantation vins vieillis

Si la bouteille de vin vous serez ouverture a été préalablement stockée horizontalement dans une cave à vin, tout d'abord la bouteille debout pendant au moins deux heures pour aider les sédiments se déposent au fond. Ensuite, maintenez la bouteille à une lampe ou d'une bougie afin d'identifier les domaines dans lesquels les sédiments a formés.

Déboucher le vin, puis verser lentement dans la carafe, en prenant soin d'éviter les sédiments de se échapper la bouteille. Si vous voyez des sédiments dans le cou de la bouteille, de cesser de verser. Le dernier tiers de la bouteille est plus susceptible de contenir les sédiments, il est donc important de prêter une attention particulière au cours de cette partie de la coulée. Évitez décantation de la dernière portion du vin, en laissant environ une demi-tasse dans la bouteille.

Pour un maximum de résultats, vous devriez décanter le vin pendant au moins une heure avant de la boire, mais jamais plus de huit. Parce que le vin avait été mis en bouteille pendant une longue période de temps, il faudra plus de temps pour libérer les saveurs dans l'air. Cependant, si le vin décante pendant trop longtemps, il va s'oxyder, et la saveur sera plus étroitement goût acide ou comme le vinaigre.
Décanter un vin jeune

Parce que les jeunes vins ont pas été mis en bouteille aussi longtemps, et vraisemblablement passés par un processus de filtration qui élimine la plupart des sédiments, le vin doit être décanté pour un court laps de temps.

Le vin doit être versé dans la carafe rapidement, éclaboussant les vins sur les côtés de la carafe afin de libérer les arômes. Ensuite, le vin doit être laissé au repos pendant au moins 30 minutes (une heure tout au plus) afin d'atteindre les niveaux de gustatives optimales.