Pouvez-vous remplacer le xérès sec par du vinaigre de vin de riz ?

Le vinaigre de vin de riz et le xérès sec sont tous deux des ingrédients acides, mais ils offrent des saveurs et des intensités distinctes. Alors que le vinaigre de vin de riz est plus doux, plus piquant et légèrement sucré, le sherry sec est plus fort, avec des notes de noisette et légèrement saumâtres.

Si la recette demande du sherry sec principalement pour ajouter de l'acidité et un peu de saveur de xérès, le vinaigre de vin de riz peut être utilisé comme substitut, mais il apportera un goût subtilement différent.

Lorsque vous utilisez du vinaigre de vin de riz au lieu du xérès sec, commencez avec une plus petite quantité et ajustez en fonction de vos préférences gustatives et de la mesure initiale du xérès dans la recette.

Pour une substitution plus précise, vous pouvez mélanger du vinaigre de vin de riz avec un peu d'eau et une touche de sauce soja pour créer une approximation plus proche du profil de saveur du xérès sec.