Riesling, le cépage le plus planté en Allemagne, est cultivé dans la Moselle -Saar-Ruwer région, l'Alsace et la Spotlese et régions Auslese. Presque tous les vins blancs populaires d'Allemagne contiennent au moins une partie de ce cépage. Les sols d'ardoise de la région Mosel sont reflétées dans la saveur de ses vins, tandis que les vins de la région Alsace chaud ont tendance à avoir moins de caractère du sol et plus de pêche et d'abricot influence. Liebfraumilch, un produit d'exportation très populaire allemande, est un exemple d'une vendange tardive, Riesling doux. Le goût et le bouquet des vins Riesling sont souvent comparés à fleurs florales et fruitées, pommes, citrons verts, l'ardoise et les minéraux.
Classification et Note

Le classement par qualité de la plus haute vins allemands notées repose en grande partie sur le niveau de maturité à la récolte. Vins pas en fonction du niveau de maturité sont Tafelwein (vin de table), Landwein (Landwein) et des vins ayant la note la plus basse de "Q." Le prochain niveau, QbA, comprend, des vins faciles à boire bon marché cultivés dans l'un des 13 viticulture régions de l'Allemagne. La, le plus haut niveau final, QmP, est basée sur six niveaux de maturité, et comprend les éléments suivants: corps Spatlese-plus ample, plus intense (: Kabinett-corps léger, à faible teneur en alcool moyen, et le plus sec de la classification QmP en raison de la récolte plus tard). Bien que pas aussi sec que Kabinett, Spätlese est toujours considéré comme l'un des plus sèches de la classe QmP. Austesse récolté plus tard Spatlese, résultats dans un goût plus sucré, plus corsé. Beerenauslese-raisins atteints par le botrytis (pourriture noble) sont sélectionnées de raisin par raisin pour produire ce groupe plus doux et plus coûteux de vins. Trockenbeerenauslese-la dernière récolte de la classification QmP est aussi le plus doux
Favoris de vin Experts

IntoWine.com demandé à un panel d'experts de vin:. "Quelle est la seule vin allemand blanc, vous vous recommande la recherche de? & quot; Voici comment ils ont répondu: Tony Connell, consultant en vin personnelle pour Montesquieu Vins, a choisi un Steinadler 2007 à partir de la région de la Moselle, en l'appelant "un plaisir dans tous les sens, et mon go-to vin pour des accords mets épicés." A 2007 Gutzler Blanc de Noir Blanc-Pressé Pinot Noir-un non-Riesling, était le favori de Cezar Kusik, spécialiste de vin, Fourcade & Hecht. "Le vin est grand par lui-même comme un apéritif ou avec un large éventail de fruits de mer", a déclaré Kusic. Loren Sonkin, fondateur /vigneron de Sonkin Cellars, a choisi Selbach Oster Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr, comme le meilleur représentant de la classification Spatlese et un favori personnel. Sonkin dit, "Il peut être trouvé pour environ 28 $ et est un grand vin à siroter sur son propre ou correspond bien avec une grande variété d'aliments."