Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum doré ?

Le rhum blanc et le rhum doré sont deux types de rhum distincts qui diffèrent par leur couleur, leur saveur et leur processus de production. Voici les principales différences entre le rhum blanc et le rhum doré :

Couleur :

- Le rhum blanc est d’apparence limpide ou transparente.

- Le rhum Gold a une couleur dorée ou ambrée, qui peut aller de l'ambre clair à l'ambre foncé.

Saveur :

- Le rhum blanc est généralement plus léger, avec un goût légèrement sucré et net. Il a un profil aromatique plus neutre que le rhum doré.

- Le rhum Gold est connu pour son profil aromatique plus riche et plus complexe. Il a souvent des notes de caramel, de caramel anglais, de vanille, de chêne et d'épices, contribuant à une saveur plus ample et plus robuste.

Processus de production :

- Le rhum blanc est élaboré selon un procédé appelé « distillation en alambic sur colonne », qui produit un alcool léger et neutre. Il est généralement vieilli pendant une courte période dans des cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne.

- Le rhum Gold est fabriqué selon un procédé de « distillation en alambic », ce qui donne un spiritueux plus savoureux. Il est généralement vieilli plus longtemps en fûts de chêne, ce qui lui confère sa couleur plus foncée et ses caractéristiques gustatives plus prononcées.

Utilisations :

- Le rhum blanc est souvent utilisé pour préparer des cocktails, tels que des mojitos, des daiquiris et du punch au rhum, en raison de son profil aromatique neutre.

- Le rhum Gold est souvent utilisé à siroter pur ou sur glace, ainsi que dans des cocktails bénéficiant de sa riche saveur, comme les mai tais et les ouragans.

Dans l’ensemble, le rhum blanc est connu pour sa légèreté et sa mixabilité, tandis que le rhum doré est connu pour sa profondeur de saveur et sa complexité. Le choix entre le rhum blanc et le rhum doré dépend des goûts personnels et de l'utilisation prévue dans des cocktails ou autres boissons.