Comment savoir si le lait a caillé ?

- Test d'odeur :Le lait caillé aura une odeur aigre ou désagréable. Le lait frais a un parfum naturellement sucré et légèrement crémeux, tandis que le lait caillé aura une odeur nettement aigre ou désagréable.

- Test de texture :Le lait caillé aura une texture grumeleuse ou granuleuse. Le lait frais a une consistance lisse et homogène, tandis que le lait caillé sera bosselé en raison de la formation de petits caillés.

- Test visuel :Le lait caillé peut avoir un changement d'aspect. Le lait frais est généralement de couleur blanche ou blanc cassé, tandis que le lait caillé peut paraître jaunâtre, verdâtre ou même légèrement rosé. De plus, le lait caillé peut se séparer en deux couches, le caillé flottant au-dessus du lactosérum liquide.

- Test de goût :Bien que le lait caillé puisse généralement être consommé sans danger, il peut avoir un goût aigre ou désagréable. Le lait frais a une saveur sucrée, crémeuse ou légèrement salée, tandis que le lait caillé aura un goût aigre ou acide.

- Réaction acide :Si vous placez une goutte de lait caillé sur une surface propre et sèche et qu'elle forme une bosse ou un monticule qui s'étend à mesure que le liquide s'écoule, c'est un signe de caillage. Le lait frais sera absorbé par la surface et ne formera pas une réaction aussi distincte.