Qu’est-ce que l’awara dans la cuisine caribéenne ?

Awara (_Astrocarium vulgare_) est un palmier trouvé dans la forêt tropicale amazonienne. Le fruit awara, également connu sous le nom de wara , est une drupe jaune-orange utilisée comme aliment et connue pour ses bienfaits pour la santé. Le fruit a une peau fine et une chair farineuse et jaune. Lorsqu'elle est fraîche, la chair de l'awara est sucrée et juteuse, mais elle peut également être séchée et utilisée comme farine ou comme épaississant pour les soupes et les sauces.

Dans la cuisine caribéenne, l'awara est utilisé dans :

- soupes ,

- ragoûts ,

- porridges ,

- gâteaux et

- cookies .

- Les fruits immatures sont parfois utilisés pour faire une sorte de vin appelé localement cassiri .

De plus, l'awara peut également être utilisé pour produire divers autres produits tels que du jus. , huile , et du savon .