Le riz brun est tout simplement le riz blanc qui n'a pas été dépouillé de ses couches coque extérieure, son et le germe . Étant donné que le riz est intact, il contient une plus grande quantité de vitamines et de fibres alimentaires que son homologue plus traitées. La couche externe affecte aussi son temps de cuisson; riz brun peut prendre jusqu'à 1 heure pour cuire à la tendresse. Sa teneur en huile est élevée, plus le riz brun plus sensibles à la détérioration que le riz blanc, donc le stocker dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
Préparation Brown Rice

Alors que les recettes traditionnelles de riz frits appellent pour le riz à grain court, vous pouvez utiliser tout type de riz brun pour faire du riz frit. Les types courants de riz brun basmati comprennent, à grain long et court variétés céréalières. Cuire le riz brun comme d'habitude avant de préparer d'autres ingrédients pour le riz frit. Utilisez votre cuisinière ou un cuiseur à riz à cuire le riz brun, et suivez les instructions du paquet concernant la quantité d'eau et le riz selon votre méthode de préparation. Laisser refroidir complètement avant de tenter de les faire frire. Si vous préparez le riz à l'avance, le réfrigérer jusqu'à utilisation.
Faire Fried Rice

Un wok ou une autre grande casserole est meilleure lors de riz frit. Chauffer l'huile à feu vif et ajouter un œuf ou deux, les battre rapidement dans la casserole avant qu'ils fixe. Ajouter tous les autres légumes que vous utilisez à la casserole, tels que les poivrons, le chou-fleur, le brocoli, les oignons et le chou. Faire sauter rapidement les légumes pendant environ 30 secondes, en remuant constamment. Ajouter le riz brun à la casserole et remuer pour incorporer. Mélanger saveurs telles que la sauce d'huître et de la sauce de soja dans le riz, le dessus avec un filet d'huile de sésame et servir chaud.
Variations
Brown riz frit

brun Riz frit aux légumes fait un bon plat d'accompagnement ou un déjeuner léger, mais vous pouvez faire un repas complet en ajoutant un peu de protéines supplémentaires pour le mix. Poulet ou de bœuf Émincer contre le grain en petits morceaux et l'ajouter à la casserole avant de les frire les œufs, faire sauter jusqu'à ce que la surface de la viande soit légèrement dorée. Poussez la viande pour les alevins secondaires les oeufs dans le centre de la casserole et continuer comme d'habitude. Pour une version végétarienne copieuse, faire frire le tofu en échange pour la viande et la sauce de soja supplémentaire substitut à la sauce d'huître.