Comment Sauté de tofu (12 étapes)

Pour une, frais, repas végétarien rapide, sortir votre wok et de saisir certains légumes colorés et un bloc de tofu. Bien que vous pouvez faire sauter dans une grande poêle, Grace Young, auteur du livre, & quot; sautés à Edge, & quot du Ciel; note que la forme du wok rend plus facile à remuer tout en permettant également la chaleur pour atteindre les côtés de la casserole. Créez un plat complet en combinant le tofu sauté avec d'autres ingrédients, y compris les ingrédients aromatiques comme l'ail ou les piments, légumes et assaisonnements liquides comme les sauces ou bouillon.
Choses que vous devez
Couteau de la coupe la feuille de cuisson de serviette Dish conseil ou une plaque
légumes
2 bols
ingrédients d'assaisonnement liquides
Aromatics
Wok
Spatule
huile
Instructions

1. Retirez le tofu de son emballage et drainer le liquide de l'emballage. Couper le bloc en morceaux de taille uniforme.
   

2. Placez le tofu sur une serviette sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette. Laisser égoutter naturellement pendant 15 à 20 minutes. Sinon, placez une autre serviette sur le dessus du tofu et ajouter une feuille de plaque ou de cuisson au-dessus d'appuyer sur le tofu, qui draine le liquide tout en donnant une texture plus ferme.
   

3. Laver et égoutter tout les légumes que vous utilisez avant de les couper en morceaux qui sont à peu près de la même taille pour assurer une cuisson uniforme. Bien que les légumes ne sont pas tenus, en ajoutant au moins 1 ou 2 tasses de légumes pour 14 onces de tofu ajoute supplémentaire saveur, la texture et le corps à l'antenne. Essayez une combinaison de légumes que vous aimez, comme le bok choy, champignons, pois mange-tout, le squash, le maïs ou les asperges.
   

4. Définir les légumes de côté et mélanger les ingrédients d'assaisonnement liquides dans une petite séparée ou un bol moyen. Assaisonnements peuvent inclure une combinaison de liquides tels que le vin de riz, pâte de chili ou de la sauce de soja. Bien qu'il soit pas nécessaire, vous pouvez ajouter une pincée de fécule de maïs au mélange pour créer une sauce épaisse.
   

5. Dice ou mince 2 cuillères à café à 1 cuillère à soupe d'aromatiques telles que le gingembre, l'ail ou piments pour chaque bloc de 14 onces de tofu, en fonction de votre palais. D'autres options incluent des herbes, des légumes marinés, oignons verts ou citronnelle. Les hacher finement encourage la distribution maximum de saveur.
   

6. Placez le wok à feu vif. Vous saurez que le wok est assez chaud pour commencer la cuisson quand vous placez une goutte d'eau dans l'eau et disparaît dans un délai de 2 secondes.
   

7. Swirl environ 1 cuillère à soupe de goût neutre tels que l'huile végétale ou de l'huile d'arachide dans le travail. Déplacez le wok autour de sorte que les couches de pétrole du côté de la casserole.
   

8. Ajouter le tofu, le travail en petits lots si nécessaire. Laissez le tofu cuire pendant environ 30 secondes pour saisir l'extérieur avant remuant.
   

9. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré de tous les côtés . Retirez le tofu du wok et le transférer sur une plaque.
   

10. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans le wok. Ajouter vos ingrédients aromatiques, en agitant le mélange pendant environ 10 secondes avant d'ajouter vos légumes préparés.
    

11. Faire revenir les légumes pendant 1 minute et ajouter votre assaisonnement liquide. Agiter le mélange pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
    

12. Mettez le tofu dans le wok en remuant dans le reste du mélange jusqu'à ce qu'il soit recouvert.