Comment faire cuire Korean BBQ à la maison (9 étapes)

Cuisine sud-coréen est le reflet de l'environnement et de l'histoire du pays. La péninsule, avec quatre saisons est bordée par la mer Jaune, la Mer du Japon et le détroit de Corée avec des montagnes et des étendues de terres fertiles dans la région. Un repas typique se compose de riz et une gamme de petits plats de légumes, de tofu et de viande connu sous le nom '' banchan. "Pendant des années, le pays a lutté avec la famine nationale, en particulier pendant et après la guerre de Corée. Bien que de nombreuses cuisines associés sud-coréens avec viandes de barbecue, il a fallu attendre les années 1970, après une décennie de croissance économique n'a boeuf devenir un aliment de base régulière dans un repas sud-coréen
. Les choses dont vous aurez besoin
6 à 8 livres de maigres, des côtes courtes coréen
Grand bol
Presse-purée
grandes cocotte
5 gousses d'ail 1
moyennes oignon jaune
2 kiwis
3/4 tasse d'oignons verts
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
1 c. à soupe de gingembre
1 sauce soja 1/2 tasse
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse l'huile de sésame de la Frying Pan (table couverte grill ou barbecue)
Préparer

1. Faire tremper les côtes courtes dans un grand bol rempli d'eau froide pendant 2 heures dans le réfrigérateur. Drain de puis remplir le bol avec de l'eau fraîche et laisser tremper à nouveau la viande pendant 2 heures. Cela prépare la viande de la marinade en nettoyant la viande de tout résidu d'os et de sang.
   

2. Rincer les côtes courtes avec de l'eau froide et ajouter à une grande cocotte.
   
   

3. Écraser les kiwis. Hachée l'ail et le gingembre finement. Couper les oignons jaunes et verts. Ajouter tous les ingrédients pour un grand intestin.
   Marinade
   

   1. Ajoutez les flocons de piment rouge, l'huile de sésame, la sauce soja, la cassonade et les graines de sésame à la bol.
      

   2. Mélanger tous les ingrédients et versez-les sur les côtes courtes. Bien mélanger les ingrédients, à la main, avec la viande.
      

   3. Couvrir le plat, réfrigérer et mariner la viande pendant 2 jours. Soyez sûr de faire tourner les côtes courtes parfois même pour aromatiser.
      Cuire
      

      1. Définir la poêle, grille supérieure ou barbecue à feu moyen-élevé. Il est important d'avoir la poêle ou sur le gril assez chaude avant d'ajouter les côtes courtes, afin de saisir la viande correctement. Le poêle ou sur le gril est prêt quand un peu légère de la fumée sort de celui-ci.
         

      2. Ajoutez les côtes courtes sur le plateau ou sur le gril et faire cuire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes. Contrairement à la viande américaine, kalbi peut être rapidement remis trop pour assurer une cuisson adéquate.
         

      3. Garnir avec de fines tranches d'oignons verts hachés et les graines de sésame grillées.