Comment utiliser Pâte de Curry (3 étapes)

Il ya trois types de pâte de curry: rouge, vert et jaune. Red est faite de piments rouges, verts de piments verts et jaunes de piments jaunes. Typiquement, dans le cadre de la préparation de la pâte, les oignons, la cannelle, le curcuma, la noix de muscade et d'autres épices sont ajoutées aux piments. En thaï traditionnelle, la cuisine indienne et asiatique, curry pâte forme la base de la saveur des sauces qui accompagnent les plats de viande, de poisson et de légumes
. Choses que vous devez
faitout
petite poêle
Blender
Thai curry rouge pâte
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 tige de citronnelle
½ tasse de vin blanc
1 boîte de lait de coco non sucré
sauce poisson
jus de lime frais
2½ lb de moules
basilic frais
coriandre fraîche
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1 ¼ lbs sans peau mahi mahi filets
2 cuillères à soupe de sucre
sauce de poisson 2 c
1 cuillère à café de sauce chili asiatique
1 laitue hachée, le cresson, le concombre de gousse d'ail et les oignons verts
½ de beurre d'arachide crémeux
¼ tasse de bouillon de poulet faible en sodium tasse
3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
1½ cs de cassonade
1½ cuillères à soupe de gingembre frais haché
½ c flocons de chili
1 échalote
boeuf, les Instructions d'agneau ou de poulet

1. Fouet ensemble dans un faitout 3 cuillères à soupe de curry rouge thaï pâte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 1 tige écrasée de citronnelle, ½ tasse de vin blanc, 1 boîte de lait de coco non sucré, la sauce de poisson 2 c et 2 cuillères à soupe de jus de lime. Laissez mijoter les ingrédients. Ajouter 2½ lbs de moules debearded et épurés et couvrir la casserole. Attendre 8 minutes puis vérifier les moules; si elles ne sont pas toutes ouvertes, couvrir la casserole et faites cuire à nouveau pendant 2 ou 3 minutes. Jeter les moules qui ne sont pas ouverts. Saupoudrer sur les moules 4 cuillères à soupe de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée provient. Servir à l'apéritif.
   

2. écrémé 2 cuillères à soupe de crème à partir du haut d'une boîte de lait de coco. Réchauffez la crème dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brillant. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï rouge et remuer jusqu'à ce que parfumé. Badigeonner la sauce plus de 1 ¼ lb de mahi mahi filets sans peau. Griller environ 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit doré. Pendant ce temps un dressing de 1/3 tasse de jus de lime frais, 2 cs de sucre, la sauce de poisson 2 cuillères à soupe, la sauce de poisson 2 cuillères à soupe, la sauce chili asiatique 1 c et 1 gousse d'ail hachée. Mélanger la laitue, le cresson, le concombre et les oignons verts dans la vinaigrette et servir avec le mahi mahi.
   

3. Dans un mélangeur 1 cuillère à café de pâte de cari thaïlandais rouge, ½ tasse de beurre d'arachide crémeux, ¼ tasse bouillon de poulet faible en sodium, 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium, 1½ cuillères à soupe de sucre brun, 1 ½ cuillère à soupe de gingembre frais haché, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café d'ail haché, ½ c flocons de chili et 1 échalote pelée et hachée. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients forment une sauce onctueuse. Servir comme trempette avec les viandes grillées comme le bœuf, d'agneau ou de poulet.