Choisissez le bok choy avec des pointes vert foncé sur les feuilles et une base blanche brillante. La tête doit être ferme et croquante, pas mou. Achetez seul un montant de bok choy qui peut être utilisé dans les 2 jours. Après cela, le légume devient mou. Magasin bok choy dans le bac à légumes dans un sac Zip Top plastique faite pour le stockage de produits ou d'un sac perforé.
Préparation Bok Choy pour faire à manger

Juste avant l'utilisation, la tête de bok choy devrait être coupé en coupant l'extrémité de la racine et en tirant les feuilles molles ou décolorées. Les feuilles doivent être séparés tout en maintenant le bok choy sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire et toutes les saletés visibles a été emporté.

PLACE garni et le bok choy nettoyé tiges dans un vaporisateur de légumes et de la vapeur pendant 1 minute. Ajouter les feuilles et continuer à la vapeur pendant un temps supplémentaire de 5 minutes. Cette méthode permettra d'assurer que le blanc des tiges plus épaisses sera cuit sans les feuilles deviennent détrempé. Une fois cuit, le bok choy doit être vert clair et tendres mais encore croquants.

Couper le bok choy en deux sur la longueur, mais ne supprime pas la racine. Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen. Badigeonner la surface de coupe avec de l'huile ou un côté la marinade et le lieu coupé vers le bas sur le gril. Gardez le couvercle du barbecue fermé ou couvrir légèrement le bok choy avec une tente de papier d'aluminium et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.
Faire sauter ou sauteeing Bok Choy

Coupez le bok choy en 1/2 pouces tranches et séparer les feuilles des tiges le blanc. Chauffer une poêle wok ou faire sauter à feu vif. Ajoutez 1 à 2 c. d'huile une fois que la poêle est chaude. Ajouter le blanc provient du bok choy et faire sauter 3 minutes. Versez les tranches de feuilles dans la casserole et continuer à faire revenir pendant 3 minutes. Les feuilles seront fanées et les tiges tendres mais encore croquants.