enveloppements Egg Roll et de peaux de wonton sont très similaires. Ils sont tous deux basés sur les mêmes ingrédients de base de pâte de pâtes: farine, eau, œuf et le sel. enveloppements Egg Roll sont plus grands et plus épais que la peau typique de wonton.
En substituant

En général, il vous suffit de couper egg roll enveloppe en quarts avant de l'utiliser comme peaux de wonton . Si vous prévoyez de faire wontons cuits à la vapeur, vous pourriez avoir besoin d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler le rouleau d'oeuf enveloppe pour les papiers minces faire. Si les enveloppes sont trop épais, ils ne seront pas ont l'apparence translucide et texture légère typique des wontons cuits à la vapeur.
Fried Wontons

Egg sont une substitution idéal pour wontons frits, car les rouleaux impériaux sont conçus pour être frits. Couper le rouleau de l'oeuf envelopper à la taille, remplir avec votre remplissage désiré et de le sceller avec une colle à base d'amidon de maïs et l'eau. Frire les wontons comme d'habitude. Vous ne devez pas rouler ou minces enveloppements egg roll lors de wontons frits. L'épaisseur supplémentaire de enveloppements egg roll aidera à assurer que les wontons restent ensemble dans l'huile chaude.

Wontons destinés à soupe sont plus délicats que ceux destinés pour frire. Les enveloppes doivent être très mince, de sorte qu'ils cuire rapidement dans le bouillon frémissant, mais assez épaisse qu'ils ne tombent pas en dehors. Rouler l'enveloppe de rouleau de l'oeuf à une épaisseur d'environ 1 /16e de pouce avant de couper à la taille et de remplissage.
Wonton Crackers

Beaucoup de restaurants chinois servent frits comme un l'accompagnement à d'autres plats. Pour rendre ceux-ci avec des enveloppements egg roll, il suffit de couper le rouleau d'oeuf enveloppe en rectangles et frire eux. Assaisonner avec du sel pour biscuits salés, ou un peu de cannelle et de sucre pour un dessert.
Dépannage

enveloppements Egg Roll sont souvent vendus congelés pour maintenir la fraîcheur. Qu'ils viennent à la température ambiante avant de travailler avec eux ou la pâte se fissure lorsque vous essayez de plier ou rouler.

Gardez décongelés enveloppements rouleau d'oeuf recouvert d'une serviette légèrement humide. Cela permet de garder la pâte de sécher avant d'avoir une chance de l'utiliser. Dry enveloppements rouleaux d'oeufs se fissure lorsque vous essayez de les rouler.