Le poulet
£ 1 désossé, cuisses de poulet sans peau, coupées en 1 pouces morceaux de taille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
1 blanc d'œuf, battus
4 cuillères à soupe de vodka
la sauce de soja 1 cuillère à soupe de
1 cuillères à café de sel de
l'huile de graines de sésame grillées 2 cuillères à café

Le frappeur
1/3 tasse de farine tout usage blanc
1/3 tasse de fécule de maïs
1/3 tasse de farine de riz
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café 1 cuillère à café de gingembre séché la poudre de sel
1 cuillère à café de poudre d'ail
huile végétale de l'eau pour la friture

La Sauce
1 1/2-inch noix de gingembre frais, tranchés
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de vin de riz
sauce hoisin 1 cuillère à soupe de
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de sucre blanc ou miel
1 cuillère à café de graines de sésame huile
4 à 8 grands frissons rouges séchées, coupées en deux
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2/3 tasse oignons verts, tranchés sur la longueur et les couper en morceaux de 2 pouces
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches, grillées
Indications

Le poulet

Mélanger tous les ingrédients de poulet dans un bol de taille moyenne. Mélanger pour bien enrober et laisser reposer pendant un minimum de 10 minutes ou à la hausse de 8 heures. Si vous stockez du jour au lendemain, le couvrir d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.

chaleur assez d'huile pour faire frire le poulet sur la cuisinière. Apportez l'huile jusqu'à 350 degrés Fahrenheit, à l'aide d'un thermomètre à lecture rapide pour tester la température

ATTENTION:. Ne pas couvrir l'huile pour frire, car la condensation du couvercle peut conduire à des éclaboussures d'huile chaude sur votre peau.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble, à l'exception de l'eau. Égoutter le poulet mariné, en utilisant la marinade pour mouiller les ingrédients de la pâte. Remuer jusqu'à ce que une pâte épaisse est formée. Tous les ingrédients secs doivent être soigneusement mélangés dans Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la consistance désirée

ATTENTION:.. Ne pas trop mélanger la pâte, parce que trop beaucoup agitation peut l'amener à devenir de plomb et lourd. Mélanger la pâte juste avant que vous êtes prêt à cuire le poulet.

Incorporer les morceaux de poulet dans la pâte, les briser en morceaux individuels afin d'assurer qu'ils sont entièrement revêtu. Placez un petit lot de poulet enrobé, drainé de l'excès de pâte, dans l'huile chaude.

Retirer le poulet avec des baguettes, une cuillère en métal fendue ou des pinces quand il est entièrement cuit, environ 5 minutes. La pâte sera brun croustillant et léger, et le bouillonnement autour de morceaux individuels sera minime.
La sauce et Putting It Together

Alors que la cuisson du poulet, de la chaleur une casserole de taille moyenne, à feu vif, ajouter le gingembre en tranches directement à la casserole. Lorsque le gingembre est sec au toucher, ajouter l'huile végétale et l'ail, et réduire le feu à moyen

ASTUCE:. Le poulet peut être frit à l'avance, puis chauffé dans un four à 350 F pour 15 minutes avant de servir. sauçant et Cependant, le poulet ne sera pas aussi croustillant.

Dans un petit bol, mélanger le vin de riz et la fécule de maïs pour faire une bouillie. Une fois que l'ail est brun clair, après environ 5 minutes, ajouter tous les autres ingrédients, en se réservant la bouillie de fécule de maïs, oignons verts et les graines de sésame
.

Porter à frémissement sur feu moyen-vif et faire cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter la pâte de fécule de maïs. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi

ASTUCE:.. Incorporer la sauce régulièrement après la suspension a été ajouté pour assurer une épaississement et sans grumeaux

Dans un grand bol, mélanger le poulet frit drainé et la sauce, avec les oignons verts. Remuer délicatement pour bien enrober, saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.
Variations

Pour faire le poulet Général Tao plus nutritifs, le coupler avec des légumes sautés, tels que les carottes en rondelles et le bok choy.

Pendant que le général Tso de est généralement servi avec du riz blanc, en utilisant le riz brun va ajouter une noisette de bienvenue et de mâcher de ce plat très riche.