Quelles sont les habitudes alimentaires des Chinois ?

La cuisine chinoise est diversifiée et varie selon les différentes régions de Chine. Voici quelques habitudes alimentaires courantes dans la culture chinoise :

1. Repas de style familial : Les familles chinoises mangent souvent ensemble, partageant des plats placés au centre de la table. Cela favorise un sentiment de convivialité et encourage les liens familiaux.

2. Riz et nouilles : Le riz est un aliment de base dans de nombreuses régions chinoises, tandis que les nouilles sont également couramment consommées. Ils sont souvent servis avec des sautés, des soupes ou des sauces.

3. Ingrédients frais : La cuisine chinoise met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients frais et de saison. Les légumes, les viandes et les fruits de mer sont souvent cuits peu de temps avant d'être servis afin de préserver leurs saveurs et textures.

4. Sauté : Le sauté est une technique de cuisson populaire dans la cuisine chinoise. Les ingrédients sont rapidement cuits à feu vif dans un wok, ce qui donne des plats tendres et savoureux.

5. Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur est une autre méthode de cuisson courante en Chine. Il préserve les arômes naturels et les nutriments des ingrédients.

6. Dumplings : Les raviolis, connus sous le nom de « jiaozi » ou « baozi », sont un aliment chinois emblématique. Ils peuvent être remplis de divers ingrédients tels que du porc, des légumes et des fruits de mer, et sont généralement cuits à la vapeur, bouillis ou frits.

7. Saveurs piquantes et aigres : La cuisine chinoise intègre souvent des saveurs contrastées, comme l'aigre-douce. Les piments et le vinaigre sont des ingrédients couramment utilisés pour obtenir ces goûts.

8. Sauce soja et vinaigre : La sauce soja et le vinaigre sont des condiments incontournables de la cuisine chinoise. Ils sont utilisés pour tremper, aromatiser et mariner les plats.

9. Thé : Le thé est largement consommé en Chine. Le thé vert est le type le plus populaire, mais d'autres variétés comme l'oolong et le pu-erh sont également appréciées. Le thé est souvent servi après les repas ou comme boisson rafraîchissante tout au long de la journée.

10. Respect de la nourriture : Dans la culture chinoise, la nourriture est très appréciée et respectée. Gaspiller de la nourriture est considéré comme irrespectueux et il est de coutume de tout finir dans l’assiette.