Quelle est l’origine du riz sale ?

Les origines de ce plat sont attribuées au peuple acadien qui l'aurait créé à la fin des années 1700. Au XVIIIe siècle, les Acadiens français exilés se sont installés dans les prairies cajuns du sud de la Louisiane. Pendant ce temps, ils ont dû étendre le peu dont ils disposaient; qui comprenait des restes de viande et des ingrédients peu coûteux comme le riz. On pense que le nom « riz sale » vient de la couleur et de la texture du riz qui pourrait être décrit comme « sale » après avoir été cuit dans le jus de viande.