Comment faire Lefsa (12 étapes)

Lefsa est un pain plat cuit dans une poêle à sec sur le dessus du poêle, un peu comme les tortillas sont. Il est un pain traditionnel norvégien qui est fabriqué à partir de pommes de terre en purée, le beurre, la crème et la farine. Cette recette se transmet de mes grands-parents et il est moins engraissant en éliminant la nécessité pour la crème. Traditionnellement, il est beurré et la cannelle et le sucre sont parsemés sur lui et il est enroulé. Il est aussi un moyen de faire des chips au fromage et pains à hot dog, et obtenir les avantages nutritionnels de manger des pommes de terre. Si vous avez les amateurs de pommes de terre dans votre maison, pensez à faire un certain lefsa pour un changement de rythme et d'adopter une nouvelle tradition des Norvégiens pour votre famille
. Choses que vous devez
pommes de terre Russet farine ordinaire
Beurre
Sel
antiadhésif poêle à frire
Lefsa bâtons tournant ou spatule plate
Rouleau à pâtisserie
Trois ou quatre torchons propres
Faire la pâte Lefsa

1. Lavez les pommes de terre et les faire cuire dans un four à 350 degrés. Quand ils ont fini, retirer et laisser refroidir légèrement.
   

2. Dès que vous pouvez manipuler les pommes de terre, les couper en deux et retirer la pulpe chaude dans le bol du mélangeur. Pour chaque livre de pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe de beurre.
   

3. battu délicatement les pommes de terre et jusqu'à ce qu'ils soient bien en purée. Ne pas fouetter trop dur ou trop longtemps, car la fécule est délicate, et si les pommes de terre sont battus trop dur, ils seront inutilisables. Ne vous inquiétez pas si vos pommes de terre ont minuscules morceaux en eux. Ajouter le sel au goût. Les pommes de terre doivent être légèrement plus salé que vous aimez. Vous allez ajouter la farine dans la prochaine étape, qui va diluer une partie de la salinité.
   

4. A ce point, couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les pommes de terre sont froides. Une fois froid, ajouter la farine petit à petit, un quart de tasse à la fois, en utilisant votre mélangeur. L'astuce pour bonne lefsa est à utiliser comme peu de farine que vous pouvez, mais encore une pâte qui est facile à travailler avec. Puisque ceux-ci sont mis en œuvre, la pâte doit avoir suffisamment de farine dans de sorte qu'il ne colle pas à l'axe de laminage ou le compteur. Parce qu'il ya tellement de variables à l'humidité dans les pommes de terre, il est difficile de dire combien vous avez besoin d'utiliser. Une bonne règle de base est d'avoir une pâte qui ne colle pas à vos mains lorsque vous manipulez, mais qui ne soit pas trop rigide. Il est préférable de pécher par excès d'une pâte tendre et ajouter la farine que vous façonner chaque morceau. Flour durcit le lefsa quand il est cuit.
   Déploiement du Lefsa
   

   1. Fariner un comptoir de cuisine et de saisir vos roulement broches et lefsa bâtons ou spatule . Chauffer une poêle à feu moyen. Puisque vous avez besoin d'utiliser une casserole à fond épais et il doit être assez chaud pour cuire correctement la lefsa, cette étape doit être démarré avant de commencer le déploiement de la lefsa.
      

   2. Forme un ping -pong ballon de taille de la pâte à lefsa dans une boule ronde avec les paumes de vos mains farinée
      

   3. Placez la balle sur le comptoir farinée et le déployer dans un cercle plat -. la plus mince, le meilleur. Saupoudrer légèrement le dessus du comptoir et le haut de la feuille de lefsa pour l'empêcher de coller soit au comptoir ou le rouleau à pâtisserie.
      

   4. Vous devrez glisser délicatement soit la spatule ou à la lefsa tenir entre le lefsa et le comptoir. Ceci est une des choses les plus difficiles à faire lors de la prise lefsa, alors prenez votre temps, et ne vous inquiétez pas si les larmes de lefsa. Vous pouvez utiliser vos doigts pour pincer la pâte de retour ensemble avant de vous mettre dans la casserole. Ne vous inquiétez pas sur les bords déchiquetés que vous pourriez avoir, aussi. Cuisine lefsa professionnels utilisent des couteaux pour faire leur lefsa parfaitement ronde, mais quand vous apprenez, des bords irréguliers sont OK avoir. Ils ne touchent pas le goût.
      

   5. Placez le lefsa dans la poêle chaude en creusant vers le haut avec le bâton ou une spatule et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner un peu. Mettez la spatule sous à coup d'oeil à la couleur. Si le dessous est en train de brun moyen par endroits, il est temps de tourner la lefsa et cuire l'autre côté. La totalité de la feuille ne brunit pas, il est juste brun taches.
      

   6. Quand le lefsa est la couleur de l'image ci-dessus, il est prêt à sortir de la casserole. Soulevez-le avec soin, et mettre sur le dessus de deux des serviettes de cuisine, et couvrir avec deux des autres serviettes. Comme lefsa refroidit, il adoucit, mais il doit être couvert avec des serviettes, haut et bas, pour le faire.
      

   7. Répéter avec le reste de la pâte de lefsa. Empilez le reste des morceaux de lefsa sur le dessus de l'original, et de garder la pile couverte avec les serviettes de cuisine jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Mis dans un sac en plastique et réfrigérer.
      

   8. Réchauffez doucement dans le micro-ondes, et l'utiliser comme vous le souhaitez, pour les petits pains à hot-dog, crips de fromage, ou un cannelle et de sucre beurré rapide retroussent .