Comment faire Baked Pyrizhky (35 étapes)

Baked pyrizhky est un plat traditionnel ukrainien composé de petits pains farcis avec une variété de garnitures. Ces petits pains chauds, rustiques font un bon repas sur leur propre, ou ils peuvent être servis comme plat d'accompagnement. Parce que les garnitures sont entièrement scellés dans les petits pains, ils font aussi un excellent aliment voyager. Alors que traditionnellement ovoïde, pyrizhky cuit peut également être faite dans les formes carrées ou circulaires. Deux recettes de remplissage vous donnera la chance d'essayer un à base de viande et une alternative végétarienne de sorte que tous vos invités peuvent profiter de cette gâterie savoureuse cuite Ukrainien
. Choses que vous devez
Rouleau à pâtisserie: un grand bol
Deux plaques graissées
biscuits de 2 pouces ou emporte-pièce, ronde ou carrée
1 c.
sucre 1/4 tasse d'eau chaude
Un sachet de levure sèche active (environ 1 c. à thé)
Deux œufs battus
1 c. 1/4 tasse de sucre granulé de sel
1/4 tasse de beurre, le shortening, d'huile ou d'autres graisses
1 tasse de lait
4 1/2-5 tasses de farine
£ 2 champignons
Un petit oignon
4 c. beurre ou de margarine
1/3 tasse de crème sure
Deux oeufs durs
1 c. aneth frais
1 tasse de chapelure
£ 1 la viande hachée
Un oignon moyen
4 c. beurre
Deux oeufs durs
1/2 tasse de bouillon ou d'eau
1 c.
farine 1 c. persil frais
Sel et poivre au goût de
Préparer la pâte Pyrizhky

1. Mélanger le 1 cuil. de sucre avec l'eau chaude et laisser dissoudre.
   

2. Saupoudrer la levure sur le mélange de l'eau et le sucre et laisser reposer pendant 10 minutes. Cela donne la levure une longueur d'avance.
   

3. Ebouillanter le lait dans une casserole, chauffez jusqu'à ce que de petites bulles se forment autour des bords de la casserole.
   

4. Ajouter le beurre au lait chaud et laissez-le fondre. Laisser refroidir le mélange.
   

5. Combinez le mélange de lait et le beurre, le mélange de levure et de l'eau, les œufs, le sel et le sucre 1/4 tasse dans un grand bol.
   

6. Mix dans la farine 1/2 tasse à 1 tasse à la fois, mélangeant après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte est d'environ la même consistance que la pâte à pain.
   

7. Tournez la pâte sur un espace de travail fariné propre et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.
   

8. Mettez la pâte dans le bol, couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'au double dans la taille (en général 1 heure, mais cela peut prendre plus longtemps par temps frais).
   

9. rabattre la pâte et pétrissez à quelques reprises. Couvrir et laisser lever à nouveau
   . Préparez la garniture de viande
   

   1. Faire fondre 2 de la 4 c. le beurre dans une grande poêle à frire.
      

   2. Mince l'oignon moyen et ajouter à la casserole.
      

   3. Ajoutez les 2 autres c. de beurre et la viande hachée pour les oignons et les faire dorer.
      

   4. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
      

   5. Retirer la viande de la poêle, laisser la graisse et les jus.
      

   6. Stir dans le 1 cuillère à soupe. de farine.
      

   7. Ajouter l'eau ou le bouillon et porter à ébullition.
      

   8. Remettre la viande dans la poêle et laisser refroidir le mélange.
      

   9. Coupez les œufs durs.
      

   10. Incorporer le persil et les œufs. Assaisonner de sel et poivre au goût
       . Préparer la garniture de champignons
       

       1. Mince le petit oignon.
          

       2. Faire fondre le 4 cuil. beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à tendreté.
          

       3. Hacher finement les champignons tandis que les oignons cuisent. Quand les oignons sont tendres, ajouter les champignons et la crème sure, réduire à feu doux et cuire pendant environ 15 minutes.
          

       4. Couper les œufs durs
          

          Ajouter la chapelure, l'aneth, les œufs, le sel et le poivre et mélanger. Laissez refroidir le remplissage.
          Faire la Pyrizhky
          

          1. Prenez un morceau de la pâte (environ un tiers de celui-ci) et le déployer sur une surface propre, bien farinée espace de travail jusqu'à ce qu'il soit environ 1/2-épaisse.
             

          2. Découpez la pâte avec un couteau rond ou carré (environ 2 pouces de large).
             

          3. Lancez un des carrés ou des cercles que vous avez découpé à environ 1/4-pouce d'épaisseur.
             

          4. Placez un monticule de la garniture dans le centre de la pâte.
             

          5. Replier la pâte en deux et une pincée long des bords pour sceller.
             

          6. Rouler la boule de pâte scellé autour dans vos mains un bit pour l'obtenir forme à plus uniforme.
             

          7. Placez la couture côté de la balle vers le bas sur la plaque de cuisson graissée.
             

          8. Étalez et des trucs restante carrés de pâte ou des cercles, puis répétez le processus avec les deux autres tiers de la pâte, un tiers à la fois.
             

          9. Badigeonner les pains préparés avec du beurre fondu.
             
             

          10. Couvrir le pyrizhky avec une serviette et laisser lever pendant 1/2 à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils regardent environ une heure et demie à deux fois plus grande.
              

          11. Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.