Que faut-il faire si un envoi de produits alimentaires arrive dans la zone de température dangereuse ?

Si un envoi de nourriture est reçu dans la zone de température dangereuse, les mesures suivantes doivent être prises pour garantir la sécurité des aliments :

1. Rejetez immédiatement l'envoi. L'aliment ne doit pas être accepté s'il a été dans la zone de température dangereuse (entre 41°F et 135°F) pendant plus de 4 heures.

2. Contactez l'expéditeur. Informez l'expéditeur que l'envoi a été rejeté et fournissez-lui la température des aliments au moment de leur réception.

3. Documentez le rejet. Gardez une trace de la date, de l'heure, de la température des aliments et du nom de l'expéditeur.

4. Jetez la nourriture. Les aliments doivent être jetés conformément aux réglementations sanitaires locales.

5. Nettoyez et désinfectez la zone où les aliments ont été stockés. Cela aidera à prévenir la propagation des bactéries.

6. Avertir l'autorité de régulation. Le service de santé local doit être informé de l'envoi de produits alimentaires reçus dans la zone de température dangereuse.

En suivant ces étapes, vous pouvez contribuer à garantir la sécurité des aliments servis à vos clients.