Combien de viande par personne pour un déjeuner ?

Lorsque vous planifiez un déjeuner avec de la viande pour le déjeuner, la quantité dont vous avez besoin par personne dépendra de quelques facteurs, tels que les types de viandes pour le déjeuner que vous servez, qu'il s'agisse d'un repas principal ou d'une collation, et de l'appétit de vos invités. Voici quelques lignes directrices générales pour vous aider à estimer la quantité de viande pour le déjeuner par personne :

- Charcuteries tranchées :Pour les charcuteries finement tranchées comme le jambon, la dinde, le rosbif ou le salami, prévoyez environ 2 à 3 onces par personne pour un repas principal. S'il s'agit d'une collation ou d'un déjeuner plus léger, 1 à 2 onces par personne devraient suffire.

- Coupes de viande plus grosses :Si vous servez des tranches plus épaisses ou des morceaux de viande plus gros, comme du rosbif ou de la poitrine de poulet, prévoyez 4 à 6 onces par personne pour un repas principal. Pour une collation ou un déjeuner plus léger, 2 à 3 onces par personne devraient suffire.

- Variété de viandes :Si vous proposez une variété de viandes pour le déjeuner, vous pouvez ajuster les quantités de chaque type en conséquence. Par exemple, si vous servez plusieurs tranches de charcuterie différentes, vous pouvez fournir une portion légèrement plus petite de chacune afin que les invités puissent goûter une variété.

- Autres plats et accompagnements :Gardez à l'esprit que la viande du déjeuner est souvent servie avec d'autres plats, comme du pain, des craquelins, du fromage, des salades et des condiments. Plus vous proposez de plats d'accompagnement, moins vous aurez probablement besoin de viande pour le déjeuner par personne.

- Appétits et préférences :Tenez compte des appétits et des préférences de vos invités lorsque vous estimez la quantité de viande pour le déjeuner. Certaines personnes préféreront une portion plus grande, tandis que d’autres préféreront une quantité plus petite. Il est toujours préférable d'avoir un petit surplus plutôt que d'en manquer.

N'oubliez pas qu'il ne s'agit que de lignes directrices et que la quantité réelle de viande pour le déjeuner dont vous avez besoin peut varier en fonction de votre menu spécifique, du nombre d'invités et des préférences de vos participants. C'est une bonne idée d'avoir de la viande supplémentaire sous la main au cas où vous en auriez besoin.