Quelle nourriture y avait-il à bord des navires dans les années 1700 ?

La nourriture disponible à bord des navires au cours des années 1700 dépendait de divers facteurs tels que le but du voyage, les ressources disponibles, les capacités de stockage et la région du monde dans laquelle le navire voyageait. Voici quelques types de nourriture courants trouvés à bord des navires aux États-Unis. 18ème siècle :

Viande salée :La viande salée, en particulier le bœuf et le porc, était un aliment de base courant sur les navires. La conservation de la viande avec du sel était une technique populaire pour éviter la détérioration lors des longs voyages.

Poisson séché :Le poisson, souvent séché et salé, était une autre source importante de protéines. Des variétés comme la morue, le hareng et le maquereau étaient fréquemment consommées.

Biscuit de navire :Les biscuits durs et secs à base de farine de blé et d'eau constituaient un aliment de base sur les navires. Ces biscuits avaient une longue durée de conservation et étaient idéaux pour les voyages prolongés.

Fromage :Différents types de fromages, comme le cheddar ou le parmesan, étaient couramment stockés pour leur durée de conservation relativement longue et pour leur saveur ajoutée aux repas.

Légumes :Les légumes frais étaient limités à bord en raison de leur courte durée de conservation. Cependant, des légumes séchés ou marinés comme des pois, des haricots et des oignons étaient souvent transportés.

Fruits :Des fruits comme des pommes séchées, des figues et des raisins secs étaient disponibles car ils pouvaient résister aux longs voyages.

Gruau :La farine d'avoine était fréquemment consommée au petit-déjeuner ou comme repas chaud par temps froid.

Haricots secs et lentilles :Les haricots secs et les lentilles étaient des sources compactes de protéines et de fibres sur les navires.

Aliments en conserve :La technologie de la mise en conserve en était encore à ses débuts, mais certains aliments comme les fruits et légumes en conserve commençaient à émerger sur les navires.

Eau potable :L'eau potable était cruciale, mais garantir un approvisionnement suffisant pouvait s'avérer difficile. Les navires transportaient généralement des barils d’eau qui devaient souvent être filtrés et bouillis en raison des risques de contamination.

Alcool :Le rhum, le vin et la bière étaient répandus à bord des navires. Des boissons alcoolisées étaient consommées par l'équipage et les passagers à des fins de préservation et de moral.

Il convient de noter que le rationnement alimentaire était souvent nécessaire pour assurer la pérennité des approvisionnements tout au long du voyage. Les techniques de conservation des aliments étaient essentielles, car les voyages duraient souvent plusieurs mois, ce qui rendait difficile la conservation des provisions fraîches.