Nommez cinq méthodes de préparation de repas pour voyager dans l’espace ?

Voici cinq méthodes de préparation alimentaire pour voyager dans l’espace :

1. Irradiation :Cette méthode utilise de fortes doses de rayonnements ionisants pour réduire le nombre de micro-organismes présents dans les aliments. Il peut être utilisé sur tout type d’aliment, mais il peut également en affecter le goût et la texture.

2. Lyophilisation :Ce procédé consiste à congeler les aliments à basse température puis à éliminer la vapeur d'eau par sublimation. Cela peut être effectué à une température plus élevée que la lyophilisation, ce qui peut moins affecter le goût et la texture. La lyophilisation est souvent utilisée pour la viande et les légumes.

3. Emballage sous vide :Cette méthode consiste à éliminer la majorité de l’air d’un emballage avant de le sceller. Cela permet d’empêcher la croissance de micro-organismes et de préserver la qualité des aliments. Il est souvent utilisé pour les viandes transformées, les fromages et les produits de boulangerie.

4. Pochettes cornue :Ces sachets sont thermoscellés puis autoclavés, ou cuits sous haute pression et température, pour stériliser les aliments qu'ils contiennent. Cette méthode peut être utilisée pour une grande variété de produits alimentaires, notamment les viandes, les légumes et les ragoûts.

5. Collations lyophilisées :Les collations lyophilisées sont un aliment courant emporté dans l'espace. Ils sont légers, ont une longue durée de conservation et ne nécessitent pas de réfrigération.