fruits pochés, y compris les cerises, les pêches et les poires, avec une variété de savoureux sauces et ajoutent une touche française à votre dîner - Flambe la sauce de fruits avec du cognac ou de rhum pour un affichage spectaculaire. Le même fruit, avec des pommes est utilisée le plus souvent, se transforme en tarte tatin au four avec croûte de pâte feuilletée. Tarte tatin a un vernis brillant sur les fruits qui vient de l'inversion de la tarte après la cuisson de sorte que les sucs glaçure haut.
Puddings et Custards

Puddinglike mousse et custardy crème brûlée apparaissent dans bistros français et de restaurants américains haut de gamme. Mousse consiste à battre les jaunes d'œufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce que les oeufs deviennent jaune clair et crémeux, puis plier les blancs d'œufs dans le mélange. Mousse au chocolat comprend chocolat fondu, mais vous pouvez aussi remplacer les purées de fruits ou liqueurs. Bien que la crème brûlée reflète américains flans d'œufs cuits, elle diffère dans la fine couche de sucre brun fondu sur le dessus de la crème juste avant de servir. Si les œufs ne seront pas cuits dans un plat particulier, envisager l'achat d'oeufs pasteurisés afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire.
Cookies

Rendu célèbre autour du mot par le Marcel Proust, auteur de «côté de chez Swann, & quot; madeleines sont beurre, biscuits cakey qui sont faites dans des moules en forme de coquille. Un autre témoin, macarons, à ne pas confondre avec les macarons de noix de coco américains, ressemble biscuits sandwichs gonflés avec deux côtés de meringue aux amandes aromatisées ou l'extrait d'amande et colorées avec du colorant alimentaire pour faire correspondre les obturations. Glaçage aromatisé au chocolat, pâte d'amande ou de fruits fournit le remplissage.
Crêpes et Souffles

crêpes françaises ressemblent ultra fines crêpes faites avec plus d'oeufs, pas de levure et moins de farine que leurs cousins ​​américains, et venir avec soit des garnitures sucrées ou salées. Pour les crêpes Suzette, laissez les crêpes absorbent un mélange de jus d'orange frais, du sucre, le beurre et la liqueur d'orange, puis flamber la casserole. Assurez soufflés dessert aromatisé au chocolat, extrait d'orange ou une combinaison de chocolat et de la confiture de fraise.
Desserts spécialités

Oeufs à la neige, aussi appelé îles flottantes, constituées de monticules de meringue cuite à une consistance molle au lait chaud et servi frais sur une mer de crème aux œufs. Servi à Noël, buche de noel est un gâteau roulé rempli avec un glaçage au beurre parfois aromatisé avec de la pâte de marrons. Il est givré avec le glaçage au chocolat pour ressembler à une bûche de Noël, saupoudré de neige de sucre en poudre et entouré de champignons de meringue.