Comment les vilains gardaient-ils la nourriture fraîche ?

Caves à racines , souvent creusés sous les maisons, contribuaient à préserver les denrées périssables grâce à leurs climats frais. Certains aliments, comme les céréales, peuvent également avoir été enfouis sous terre pour rester au frais avant d'être stockés. De plus fumer et saler la viande garantirait qu'ils dureraient beaucoup plus longtemps, tout comme les légumes marinés dans un liquide fermenté.