Quelle est la différence entre une laitue belge et une laitue frisée ?

La laitue belge (Lactuca sativa var. capitata) et la laitue frisée (Lactuca sativa var. crispa) sont toutes deux des variétés de laitue mais présentent des caractéristiques distinctes.

Laitue belge

- Également connue sous le nom de laitue pommée.

- Forme une tête lâche et sphérique de feuilles jaune beurre délicates, aux bords lisses, se chevauchant et délicates.

- A une saveur douce et sucrée.

- Des feuilles tendres et veloutées, appréciées pour leur texture beurrée et leur goût doux et délicat.

- Généralement utilisé dans les salades, les sandwichs ou comme wraps.

Laitue frisée

- Également connue sous le nom de laitue croustillante, salade bol ou laitue à feuilles mobiles.

- Ne forme pas de tête compacte; au lieu de cela, il a des feuilles lâches et ébouriffées aux bords froufrous.

- Les bords des feuilles peuvent être profondément recourbés ou avoir un aspect net et ondulé.

- De couleur verte ou rougeâtre, avec des feuilles croquantes et denses.

- Connu pour sa texture croustillante, son goût piquant et légèrement amer.

- Couramment utilisé dans les salades, les salades de chou et comme garniture.

En résumé, la laitue belge est connue pour sa texture délicate et sa saveur douce, tandis que la laitue frisée offre une texture croquante et une saveur plus corsée. Les deux variétés ajoutent leurs caractéristiques uniques aux créations culinaires et sont des ingrédients populaires dans divers plats.