Comment faire des frites croustillantes comme KFC ?

Pour réaliser des frites croustillantes comme KFC à la maison, suivez ces conseils :

1. Choisissez les bonnes pommes de terre :Les pommes de terre Russet ou Idhao sont les meilleures pour faire des frites car elles ont une teneur élevée en amidon, ce qui les aide à bien devenir croustillantes.

2. Coupez les pommes de terre en lanières égales :Cela les aidera à cuire uniformément. La taille idéale des frites est d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur et 3 pouces de longueur.

3. Tremper les pommes de terre dans l'eau :Cela permettra d'éliminer l'excès d'amidon et d'éviter que les frites ne collent entre elles. Faire tremper les pommes de terre dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit.

4. Séchez soigneusement les pommes de terre :Avant de faire frire les pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont complètement sèches. Cela les aidera à mieux devenir croustillants. Séchez les pommes de terre avec une serviette en papier.

5. Utilisez la bonne huile :L'huile de canola ou l'huile végétale est la meilleure pour faire frire les frites car elles ont un point de fumée élevé et ne brûlent pas facilement.

6. Chauffez l'huile à la bonne température :L'huile doit être chauffée à 350 degrés Fahrenheit avant d'ajouter les pommes de terre. Vous pouvez utiliser un thermomètre à friture pour surveiller la température de l'huile.

7. Faire frire les pommes de terre par lots :Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites frire les pommes de terre. Cela les aidera à cuire uniformément et évitera qu’ils ne collent ensemble. Faites frire les pommes de terre par lots de quelques-unes à la fois.

8. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes :Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes par lot.

9. Assaisonner les frites avec du sel :Assaisonnez les frites avec du sel immédiatement à leur sortie de la friteuse. Cela les aidera à rester croustillants.

10. Servir les frites chaudes :Les frites sont meilleures servies chaudes et fraîches de la friteuse. Dégustez-les avec votre trempette préférée !

Voici quelques conseils supplémentaires pour préparer des frites façon KFC :

* Utilisez une friteuse ou une grande casserole à bords hauts pour faire frire les pommes de terre.

* Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez également utiliser une cocotte ou une grande poêle.

* Pour rendre les frites encore plus croustillantes, faites-les frire deux fois. Après avoir fait frire les frites une fois, laissez-les refroidir quelques minutes, puis faites-les frire à nouveau pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

* Vous pouvez également ajouter quelques assaisonnements aux frites avant de les faire frire. Certaines bonnes options incluent la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et la poudre de chili.

* Servez les frites avec votre trempette préférée, comme du ketchup, une vinaigrette ranch ou de la moutarde au miel.