Pourquoi votre gratin de pommes de terre a-t-il caillé ?

Le gratin de pommes de terre ne doit pas cailler. Si vous faites référence à une recette qui a donné un plat caillé, il est probable que la cause soit soit une chaleur excessive, soit l'utilisation d'un ingrédient acide, comme le jus de citron ou le vin, qui a fait cailler le lait ou la crème. Pour éviter le caillage, assurez-vous que la température du four est correcte et remuez régulièrement le gratin. De plus, évitez d’utiliser des ingrédients acides ou réduisez leur quantité.