Quels organismes seraient les plus susceptibles de contaminer un pot de cornichons ?
Les types de micro-organismes les plus fréquents capables de gâter un pot de cornichons par fermentation naturelle sans nécessiter d'oxygène comprennent :
- Bactéries :Comme les bactéries Lactobacillus.
- Levures et moisissures :Comme la moisissure Cladosporium en surface.
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