poudre de curcuma est la poudre de racine de la plante Curcuma . La racine est recouverte d'un brun fibreuse, la peau d'écorce-like, mais la viande de la racine est une couleur jaunâtre-orange vif. Le curcuma est très similaire à gingembre. Il est très fibreux et difficile à couper tout en restant dans la forme des racines. Poudre de curcuma est faite par déshydratation lentement la racine dans un environnement à température contrôlée qui régule la chaleur et de l'humidité. Comme la racine déshydrate, fines râpes dentées décomposent la curcuma en grains plus petits et les plus petits tandis que les morceaux de la racine sont constamment agités par de grosses machines. Une fois la racine est entièrement déshydraté, les morceaux de racines sèches sont secoués et forcés à travers un tamis, qui est une passoire fine. Le maillage est si fin que lorsque la racine de curcuma traverse complètement, il se transforme en une poudre. Cette poudre est ensuite pesé, bouteilles et expédiés à épiceries et les marchés de producteurs.
Dye

Bien que le curcuma est naturellement de couleur vive, certaines entreprises qui produisent une qualité inférieure poudre de curcuma va ajouter colorant artificiel pour leur produit. Pauvre curcuma qualité va produire de la couleur de mauvaise qualité. Toujours vérifier la liste des ingrédients pour veiller à ce que l'épice que vous achetez est de 100 pour cent de la poudre de curcuma et rien de plus.
Charges

Malheureusement, certaines entreprises alimentaires sont prêts à sacrifier la qualité de leurs produits pour économiser quelques sous. Dans de rares cas, des épices comme la poudre de curcuma auront charges ajouté à leur tendre la quantité de l'épice, qui, à son tour, diminue la qualité. Des charges telles que l'amidon de maïs et la farine sont ajoutés à l'occasion rare de poudre de curcuma. Les grandes chaînes de magasins d'épicerie évitent souvent de fournisseurs de produits alimentaires qui diluent leurs épices avec des charges, afin d'éviter l'achat d'une poudre de curcuma inférieure, une boutique dans les épiceries, les marchés indiens de renom et d'autres fournisseurs de produits alimentaires dignes de confiance.