Comment faire indienne Aubergine

aubergine indienne est un plat végétarien pungently épicé qui provient de l'Inde du Nord. Ce repas copieux est faite avec des aubergines grillées et pelées peu comme la Méditerranée ganoush plat de baba populaire. Aubergine indienne apparaît sur le menu à la plupart des restaurants indiens que bhurta de Baigan ou Baigan bharta. Le robuste mélange de légumes, herbes et épices laisse le mangeur satisfait sans l'addition de toute viande. Prenez aubergines à un nouveau niveau de saveur en faisant un aubergine plat traditionnel indien
. Les choses dont vous aurez besoin
2 grandes aubergines ou 4 aubergines bébé
Couteau
coupe la feuille de cuisson de bord
1 c. d'huile végétale ou de ghee
Four
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail écrasées
1 c. hachée gingembre
1 c. piment pâte
1 c. Blender
sauteuse ou un wok de l'eau
3 c.à soupe d'huile végétale ou de ghee
2 cuillères à soupe, les graines de cumin
bois cuillère
2 moyennes tomates hachées
1/2 tasse d'eau
pincée de poivre noir frais de sel
2 c, garam masala (mélange d'épices indiennes)
Instructions de 1/2 tasse de coriandre hachée

1. Couper les aubergines en deux sur la longueur et les placer sur une plaque de cuisson avec le côté plat vers le bas. Frottez la peau violet avec une mince couche d'huile végétale ou de ghee et faites glisser la feuille de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les peaux sont froissées. Autoriser les aubergines moitiés refroidir pendant 10 minutes avant de les peler loin les peaux ridées et couper la chair en morceaux de 1 po.
   

2. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la pâte de piment et de l'eau un mélangeur et réduire en purée lisse.
   

3. Chauffer la poêle ou un wok à feu moyen-vif pendant quelques minutes avant d'ajouter de l'huile végétale ou de ghee.
   

4. Réduire le feu à moyen et saupoudrer les graines de cumin dans les huiles fois qu'il a chauffé et a commencé à grésiller.
   

5. Verser le mélange de purée du mélangeur dans la casserole lorsque le graines de cumin deviennent parfumé et atteignent une couleur brun foncé.
   

6. Incorporer les tomates hachées dans le mélange de purée dans la poêle ou un wok après qu'il a été cuit pendant environ cinq minutes.
   
   

7. Mix dans les morceaux d'aubergines, de l'eau et une pincée de sel, après les tomates ont cuisiné pendant sept minutes ou toute l'humidité se soit évaporée. Réduire le feu à un feu doux et laissez le plat à cuire à découvert pendant 20 minutes.
   

8. Saupoudrez le plat d'aubergine indienne cuit avec quelques tours de moulin de poivre noir, le garam masala et certains fraîchement coriandre hachée avant de servir.