Comment faire Soan papdi pour Diwali (8 étapes)

Diwali, la fête hindoue des lumières, symbolise la coulée hors de l'obscurité que la première nouvelle lune d'automne apporte. Après une nuit de feux d'artifice, il est de tradition d'échanger des cadeaux et profiter de & quot; mithai, & quot; ou des bonbons. Soan papdi font partie intégrante de la table de mithai. Ces friandises bouchées sont aromatisées avec les épices de l'Inde et fait croustillant en combinant un sirop simple avec de la farine qui a été torréfié dans les choses de ghee. Vous aurez besoin
Gram (pois chiches) de farine de blé entier
farine à pâtisserie (ou de farine tout usage)
Ghee de épices (par exemple, les gousses de cardamome et le safran)
de sucre blanc
les additifs de l'eau (par exemple, les amandes et les pistaches hachées )
Instructions

1. Combinez vos deux farines dans un bol à mélanger, en utilisant un ratio de 1-1.
   

2. Pour ghee dans votre poêle afin que toute la poêle est recouvert généreusement. Chauffer le ghee moyen-vif, puis ajouter la farine. Rôtir le mélange jusqu'à ce que toute la farine devient brun doré.
   

3. Retirez la farine grillée du feu et incorporer vos épices.
   

4. Faire bouillir ensemble sucre et l'eau dans un rapport de 2-1 dans une grande casserole. Puis baissez le feu pour laisser mijoter. Une fois que la température est à environ 240 degrés Fahrenheit, couler une petite quantité de sirop dans un verre d'eau froide. Si elle forme une boule molle, retirer la casserole du feu.
   

5. Verser le sirop sur la farine grillée. Utiliser une fourchette pour mélanger les deux mélanges ensemble, jusqu'à ce que le mélange se transforme en flocons minces.
   

6. Mix dans tous les additifs que vous utilisez, tels que les noix hachées.
   

7. Verser le mélange uniformément sur la surface d'une feuille de cuisson ou à la poêle qui a une profondeur d'au moins 1 pouce. Lisser le dessus, et laisser refroidir.
   

8. Couper le mélange en carrés de 1 pouce. Servir immédiatement, ou de les stocker dans une boîte hermétique.