fait référence Inside-out à tous les plats déconstruit et reconstruit. Il ya une idée fausse que ce concept vient de la tradition italienne de cucina povera, la cuisine paysanne, ce qui implique en partie simulant des plats plus décadents en mélangeant ensemble quelque chevauchement ingrédients vous avez sous la main. Mais il n'y a aucune preuve historique soutenant cette corrélation. Malgré les questions sur ses origines, à l'intérieur-out est devenu un terme gourmand populaire qui imite les sentiments de cucina povera en allant nombreuses étapes plus loin, indiquant parfois plats élaborés avec de nombreux ingrédients coûteux simplement présentés de façon non linéaire de manière visuelle encore en couches ou abstrait.

The Rest Is Noise

Il n'y a pas une définition spécifique qui qualifie un plat donné que inside-out. Au contraire, il est la, méthode non traditionnelle transparente créative avec laquelle vous introduisez les ingrédients à travers la plaque. En ce qui concerne l'aubergine parmesan, parfois appelé aubergine parmigiana, une idée est d'omettre la panure et la friture étape, tranche et dés les légumes et mélangez-les dans un grand bol avec la sauce tomate, transférer le mélange dans un plat à gratin, garnir de mozzarella et de fromage parmesan , un filet d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que cuit. Substitutions sont encouragés - sauce blanche au lieu de la sauce tomate, ricotta pour mozzarella, feuilles de basilic entières ou des épinards au lieu d'herbes. Aussi, la cuisson et le parmesan d'aubergine dans des ramequins individuels renforce encore le facteur de inside-out.
Aubergine plus Imagination, Squared

Dans classique parmesan d'aubergine, vous coupez le aubergines, les enrober de chapelure et les faire frire. Un exemple de l'intérieur-out peut comprendre l'galettes de lumière à partir d'ingrédients de panification seuls, tels que la chapelure, la farine et l'oeuf et cuire dans une poêle. Cela maintient l'élément croustillant d'or de la chapelure frite typique de l'aubergine parmesan mais présente différemment. Vous pouvez servir les galettes de pain frit entre les couches de tranches d'aubergines cuites. Une autre idée est de mélanger la farine et la chapelure avec un peu d'huile pour faire une garniture savoureuse. Fry l'œuf et de la garniture dans des plats séparés, puis de haut l'œuf avec la crise sarriette, une tranche d'aubergine, sauce au fromage et tomate au four.
Tranches, en dés, au four ou grillé

Pour former la base d'une aubergine couches inside-out, les tranches d'aubergine cuisson ordinaire ou les tranches d'aubergine légèrement saupoudré de panure assaisonnée. Aller pour les petites aubergines ou japonais, qui ont moins de graines et sont moins amer. Couper en dés et faire sauter l'aubergine plaine est une autre idée. Puis, avant la cuisson, vous avez la possibilité de mélanger l'aubergine en dés directement dans certains des autres ingrédients, comme les oignons, l'ail et les herbes, intensifiant l'effet inside-out. Servir le cuit, en dés d'aubergines, oignons, ail et fines herbes sur un lit de sauce tomate garnie de mozzarella fondue, la chapelure et le parmesan.