Le braisage la viande dans un four chaud donne un double bonus: il rend tendre morceaux tout en offrant une délicieuse sauce qui peut être utilisé comme une fille au jus. Après mariner les cubes, les faire cuire à feu moyen-élevé sur le dessus du poêle juste au point que les extérieurs sont bien dorés, d'étanchéité dans les jus savoureux. Mélanger la viande et le liquide de braisage souhaitée ou de la sauce - pour une consommation sans danger, ne pas utiliser la marinade - et cuire à couvert dans un four à feu moyen-vif jusqu'à ce que tendres. Si vous voulez que l'effet embroché-Spiedie, cuire des brochettes de viande directement sur une grille à rôtir dans le four, en tournant de temps pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant 30 minutes ou plus dans l'eau pour les empêcher de brûler. brochettes en métal doivent être tournées avec un gant ou des pinces four. Lorsque la viande est cuite, laisser reposer pendant 3 à 5 minutes avant de manger, ce qui donne le temps pour les jus de tirer vers le centre.
Sur le Stove Top

La méthode la chaleur humide de la cuisinière cuisson rend morceaux savoureux et tendres de viande qui sont une variation délicieuse. Plutôt que de faire mariner les cubes de viande d'abord, les faire dorer dans un filet d'huile chaude, puis mijoter la viande dans un liquide savoureux épicée à feu moyen-doux à ajouter une multitude de saveurs. Pour une autre variante, prendre des cubes de viande marinées et les faire revenir dans de l'huile sur le dessus du poêle dans une casserole à fond épais jusqu'à cuisson complète. Spoon drainé cubes de viande sur le pain et le haut avec votre sauce préférée.
Les Saveurs

spiedies Old style ont été fabriqués à partir de l'agneau mariné qui a été frotté avec une pâte de l'ail et des herbes et brossé avec une sauce à base de vinaigre au long du processus de cuisson. Choisissez le traditionnel agneau, ou essayer de porc, de poulet ou même de bœuf. Un vinaigre et l'huile vinaigrette fournit une prise rapide sur cette tradition. Pensez à ajouter des herbes comme l'ail, le basilic, l'origan ou menthe. Si vous voulez une sauce plus lourd, ajouter des saveurs plus corsées, y compris la sauce de soja, la sauce chili, le vin, le bouillon ou Worcestershire. Mariner pendant la nuit de la viande dans un sac de plastique refermable ou dans un plat en verre recouvert d'une pellicule de plastique avant de les cuire. Si vous ne possédez pas le temps pour une marinade, éclabousser simplement une sauce sur la viande cuite avant de servir.
Le Pain

Lors de la recherche pour le droit chignon, choisir celui qui est connecté à une extrémité. Bien que vous pouvez permettre à votre goût à conduire, en sélectionnant celui qui fournit une «poche» permet aux jus de fruits et de la viande à l'intérieur de l'pain. Hoagie, sous-marin, hot dog ou même une scission italien, français ou ciabatta offrent des profils différents.
Cuisson sécuritaires

Le département américain de l'Agriculture recommande cuisson de la viande à un interne seuil de température pour assurer la consommation sécuritaire. Cuire l'agneau grâce à une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit, telle que mesurée par un thermomètre à viande à lecture instantanée. Poulet a besoin d'une température interne légèrement supérieur d'au moins 165 F. porc et de bœuf sont fort à une température interne de 145 F. Prenez soin de ne pas trop cuire la viande ou il peut devenir difficile.