Que produisent les fermes italiennes ?

Italie est un important producteur agricole en Europe et la production agricole italienne est très diversifiée. Le pays est le plus grand producteur mondial de vin et le deuxième en termes d’olives, d’huile d’olive et d’agrumes. L'Italie joue également un rôle important dans la production de lait, de viande et de céréales, tant au niveau national qu'européen.

L'agriculture italienne est fortement façonnée par la géographie du pays :des Alpes au nord aux côtes méditerranéennes au sud, la campagne italienne se caractérise par une variété de climats et de paysages, qui offrent des conditions optimales pour des cultures aussi diverses que le riz au Vallée du Pô et olives dans les régions centre-sud.

Une grande partie du système agricole italien repose sur de petites exploitations familiales. Selon les dernières données d'Eurostat, l'Italie compte plus de 1,8 million d'exploitations agricoles, employant environ 1,2 million de personnes, dont près de la moitié produisent pour leur autoconsommation. Bien que de petite taille, ces exploitations agricoles sont d’importants producteurs en termes de valeur et d’emploi, et jouent un rôle important dans le maintien du paysage rural.

Principales cultures

La culture de céréales, tant destinées à l’alimentation animale qu’à la consommation humaine, est très répandue. Les principales céréales produites dans le pays sont le blé, l'orge, le riz et le maïs. La culture du riz, par exemple, est une tradition qui remonte au XIIe siècle et les superficies rizicoles couvrent aujourd'hui environ 232 000 hectares, presque entièrement situées dans la vallée du Pô, dans le nord de l'Italie. La plus grande région productrice de riz est la Lombardie, le centre de la plus grande zone de production de riz pour risotto d’Europe, le type préféré pour les plats traditionnels italiens.

Dans les régions du centre et du sud, de vastes étendues de terres sont consacrées à la culture de l’olive, l’Italie abritant plus de la moitié de la superficie oléicole mondiale et produisant près de la moitié de sa production d’huile d’olive. La majorité des olives italiennes sont cultivées pour l'huile, et le principal type d'olivier cultivé est l'« Olea europaea sativa ».

Un autre secteur économique clé en Italie est la production de vin. Selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin, l'Italie est le premier producteur mondial de vin et le premier exportateur. Les régions les plus connues pour les vins italiens sont le Piémont au nord-ouest (qui abrite les prestigieux vins Barolo et Barbaresco); la région nord-est de la Vénétie, avec le célèbre Prosecco; Toscane en Italie centrale; et la péninsule méridionale, célèbre pour ses Aglianico et Nero di Troia de Campanie et des Pouilles.

Bétail

Au cours des dernières décennies, l’Italie est passée d’une économie essentiellement agricole à une économie de plus en plus axée sur les services et l’industrie manufacturière. Toutefois, l’élevage joue toujours un rôle stratégique important dans certaines régions.

Le principal secteur de l'élevage est l'industrie laitière. L'Italie est le premier producteur européen et le troisième mondial en matière de production de lait, et environ 1 050 000 vaches sont élevées à cet effet. Au fil des années, le secteur s'est modernisé et les grandes fermes laitières sont de plus en plus spécialisées et équipées de technologies modernes et économes en énergie pour répondre à la demande du marché.

En termes de production de viande, l'Italie est le premier producteur européen de mozzarella de bufflonne et le deuxième producteur de porc en Europe. Cependant, la production italienne de viande (porcs et bovins) ne peut pas répondre à la demande intérieure et la majeure partie des besoins nationaux est importée.

L'élevage, tant pour la viande que pour les produits laitiers, constitue un élément fondamental du paysage rural, et le secteur agricole dans son ensemble est confronté à de nouveaux défis, devenus plus importants ces dernières années, notamment ceux provoqués par le changement climatique et l'impact des conditions naturelles extrêmes. événements sur la production agricole et les terres et forêts.