Homard américain, est-il sécuritaire de manger du homard réfrigéré ?

Le homard réfrigéré est généralement considéré comme sûr à manger, mais il y a quelques points à garder à l'esprit.

* Tout d'abord, assurez-vous que le homard est frais. Le homard frais doit avoir une odeur saumâtre et une chair ferme et élastique. Si le homard dégage une forte odeur d’ammoniaque ou si sa chair est molle ou pâteuse, il n’est pas frais et ne doit pas être consommé.

* Deuxièmement, le homard doit être cuit à la bonne température. La chair de homard doit être cuite à une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Cela peut être fait en faisant bouillir, cuire à la vapeur, griller ou cuire le homard.

* Enfin, le homard doit être réfrigéré rapidement après la cuisson. Le homard cuit doit être réfrigéré dans les deux heures suivant la cuisson et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Si vous suivez ces conseils, vous pourrez déguster du homard réfrigéré en toute sécurité et délicieusement.