La Bologne congelée peut-elle être décongelée puis recongelée ?

Non, la Bologne congelée ne doit pas être décongelée puis recongelée. La décongélation et la recongélation peuvent compromettre la qualité et la sécurité de la viande. Lorsque la viande est congelée, des cristaux de glace se forment dans les fibres musculaires, provoquant leur expansion et leur rupture. Cela peut entraîner une perte d’humidité et de nutriments, ainsi qu’un changement de texture. De plus, la recongélation peut augmenter le risque de croissance bactérienne, ce qui rend la viande plus susceptible de se gâter. Par conséquent, il est préférable de ne congeler la Bologne qu’une seule fois et de la cuire ou de la consommer dans un délai raisonnable après décongélation.